Champignons Portobello BBQ

Ces Champignons Portobellos BBQ Farcis  sont parfaits pour l'été. 

Mmm, des champignons farcis. J'en faisais seulement pour les occasions spéciales parce que ça peut être beaucoup de travail de farcir de petits mini champignons qui sont partis en une bouchée ! Mais après avoir essayé de farcir un plus gros champignon Portobello, je refais cette recette très souvent, l'été sur le BBq et l'hivers dans le four. Ceux-ci peuvent être consommés en plat principal ou en entrée.

Les Ingrédients

Portobello: Les champignons Portabellos sont vraiment polyvalents. Ils peuvent être la vedette de l'assiette ou un accompagnement fantastique à votre plat préféré. Leur texture en fait une excellente alternative a la viande.

Le quinoa est une graine qui apporte beaucoup de polyvalence au régime végétalien. Cuisant comme une céréale, le quinoa est l'un des rares aliments végétaux à fournir une source complète de protéines.

Vin: Vous pouvez remplacer le vin par du bouillon de légumes si vous préférez

Pain: Il est préférable d'utiliser les restes de pain que vous ajoutez pendant quelques jours, car le pain frais ne conservera pas sa forme

Moutarde à l'ancienne : Vous pouvez également utiliser la moutarde de Dijon

Fromage végétalien: Si vous n'êtes pas végétalien, vous pouvez utiliser du fromage ordinaire

La préparation

Lors de la l'achat des champignons portobellos, recherchez ceux qui sont fermes et de couleur uniforme, non tachetés. Pour un goût terreux plus fort, choisissez des champignons plus épais et avec une couleur plus foncée.

Si vous achetez des champignons préemballés, laissez-les dans leur emballage et conservez-les au réfrigérateur. L'emballage est conçu pour garder les champignons frais.

Si vous achetez des champignons en vrac, placez-les dans un sac en papier brun. N'utilisez pas de sac en plastique. Le plastique fait que les champignons se décomposent plus rapide à cause de l'humidité.

• Retirer et hacher finement les tiges des champignons. Mettre de côté. À l'aide d'une cuillère, grattez l'intérieur du champignon (la partie noire sous le chapeau du champignon) et jetez-le. Réserver les champignons.
• Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la sauce Worcestershire, la moutarde à l'ancienne.
• Badigeonner les champignons portobello de marinade et bien les enrober. Faire mariner au moins 30 minutes.
• Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Ou préchauffer le four à 400 F˚
• Dans une poêle à feu moyen, ajouter les tiges de champignons hachées, les tomates, le poivron et l'oignon. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faire revenir à feu moyen-vif pendant environ 2 minutes. Ajouter le vin et le quinoa. Porter à ébullition et laisser réduire presque à sec. Ajouter les croûtons, réserver.
• Retirez les chapeaux de champignons de la marinade et placez-les sur une assiette. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remplir de farce et saupoudrer de fromage. Placer sur la grille du barbecue ou au four et cuire environ 20 minutes.
• Parsemer de basilic frais et le tour est joué, Bon appétit

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Champignons Portobellos BBQ

Une délicieuse recette de Portobellos Farcis Végétariens. J’adore cette recette, je la prépare au four pendant l’hiver et sur le barbecue en été. Facile à préparer et délicieuse  c’est ce qu’on appelle une recette gagnante !!

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 1 heure h

Type de plat Repas Principale

Cuisine BBQ

Portions 4

Calories 480 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 2 c à soupe d'huile d'olive
• 2 c à soupe vinaigre basalmique
• 1 c à soupe sauce Worcestershire
• 1 c è thé moutarde à grains entiers
• sel et poivre
• 4 chapeaux de champignons portobello
• 1 tasse tomates cerises coupées en deux
• 1 oignon
• 1 poivron rouge jaune ou orange
• ½ tasse quinoa cuit
• 1 tasse croûtons de pain
• ½ tasse vin blanc sec
• 2 tasses fromage végétalien
• ¼ tasse basilic frais

Instructions

 

• Retirer et hacher finement les tiges des champignons. Mettre de côté. À l'aide d'une cuillère, grattez l'intérieur du champignon (la partie noire sous le chapeau du champignon) et jetez-le. Réserver les champignons.
• Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la sauce Worcestershire, la moutarde à grains entiers.
• Badigeonner les champignons portobello de marinade et bien les enrober. Faire mariner au moins 30 minutes.
• Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Ou préchauffer le four à 400 F˚
• Dans une poêle à feu moyen, ajouter les tiges de champignons hachées, les tomates, le poivron et l'oignon. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faire revenir à feu moyen-vif pendant environ 2 minutes. Ajouter le vin et le quinoa. Porter à ébullition et laisser réduire presque à sec. Ajouter les croûtons, réserver.
• Retirez les chapeaux de champignons de la marinade et placez-les sur une assiette. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remplir de farce et saupoudrer de fromage. Placer sur la grille du barbecue ou au four et cuire environ 20 minutes.
• Parsemer de basilic frais et le tour est joué, Bon appétit !

Nutrition

Calories: 480kcalProtéines: 21gLipides saturés: 13gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 11gSodium: 478mg

Keyword BBQ, vegane, végétarien

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