Les notes savoureuses de la marinade avec poulet donnent une recette délicieuse et facile pour l'été. Ces brochettes de poulet marinées sauce Teriyaki sont un repas que tout le monde appréciera.
Le processus de grillage crée une texture légèrement croustillante, complétant parfaitement l'intérieur tendre. Cette recette de grillade facile est un excellent choix pour le barbecue d'été
Ces brochettes se marient bien avec cette salade de concombre asiatique épicée.
Jump to:
Ingrédients
- poitrines de poulet désossées et sans peau ou cuisses de poulet désossées et sans peau
- huile végétale ou huile d'olive
- cassonade
- sauce soja
- Ail frais ou poudre d'ail
- vinaigre de riz ou vinaigre de vin blanc
- gingembre frais
- huile de sésame
- brochettes en bois ou brochettes en métal
- graines de sésame
- oignon vert
Voir fiche recette pour les quantités.
Comment préparer les brochettes de poulet marinées
Dans un grand bol, mélanger l'huile , la cassonade, la sauce soja, l'ail haché, le vinaigre de riz, le gingembre frais et l'huile de sésame.
Placer les cubes de poulet dans le bol de marinade en s'assurant qu'ils sont bien enrobés. Laissez le poulet mariner pendant au moins 30 minutes, mais pour encore plus de goût, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant la nuit.
Enfiler les morceaux de poulet marinés sur les brochettes avec des poivrons et des oignons si désiré, en assurant une répartition uniforme.
Préchauffez le gril extérieur et placez les brochettes sur le gril. Tourner les brochettes de temps en temps, en veillant à ce que chaque côté soit bien cuit. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit ou que la température interne atteigne 165 °C.
Saupoudrer de graines de sésame pour ajouter un subtil goût de noisette et d'oignons verts hachés.
Astuce : Faire tremper les brochettes dans l'eau environ 30 minutes avant d'y enfiler les cubes de poulet. Cela empêche les brochettes de brûler pendant la cuisson.
Variante
Ajoutez des légumes grillés à la brochettes de poulet pour ajouter de la variété au plat. Les poivrons grillés, les courgettes ou les aubergines font d'excellents ajouts.
Conservation
S'il vous reste du poulet, placez simplement dans un récipient hermétique ou emballez-les hermétiquement avec une pellicule plastique. Réfrigérer les brochettes de poulet jusqu'à 2-3 jours. Lorsque vous êtes prêt à manger les restes, vous pouvez les réchauffer au micro-ondes, au four ou sur une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Vous pouvez également congeler le poulet jusqu'à 3 mois
Conseils
Pour un poulet tendre et juteux, assurez-vous de le faire mariner pendant au moins 30 minutes, ou mieux encore, toute la nuit. Cela permet aux saveurs de pénétrer la viande et améliore sa tendreté.
Faire tremper les brochettes dans l'eau environ 30 minutes avant d'y enfiler les cubes de poulet. Cela empêche les brochettes de brûler pendant la cuisson.
Ne surchargez pas le gril. Laissez suffisamment d'espace entre les brochettes pour permettre la circulation de la chaleur et assurer une cuisson uniforme.
Réponses à vos questions
Bien que la recette demande du poulet, vous pouvez expérimenter différentes viandes telles que le bœuf, le porc ou même les crevettes. Ajustez le temps de cuisson en conséquence pour vous assurer que la viande est bien cuite.
Vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à faire mariner le poulet.
Comment servir le poulet
Servir les brochettes de poulet marinées sauce Tériyaki sur un lit de riz blanc avec des légumes d'été pour un repas complet.
OU
Comme apéritif ou collation de fête : enfilez les cubes de poulet marinés sur des brochettes plus petites pour créer des amuse-gueules de la taille d'une bouchée.
Recettes d'été
Brochettes de poulet sauce Teriyaki
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau coupées en cubes de 1 pouce
- ¼ tasse huile végétale
- ¼ tasse cassonade
- ¼ tasse sauce soja
- 3 gousse gousses d'ail hachées
- 2 c à soupe soupe de vinaigre de riz
- 1 c à soupe gingembre frais haché
- 1 c à thé huile de sésame
- 4 brochettes en bois ou brochettes en métal
- 1 c à thé graines de sésame
- 1 c à soupe cuillère à soupe d'oignon vert haché
- Facultatif : Poivrons et oignon rouge flocons de piment rouge
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger l'huile, la cassonade, la sauce soja, l'ail haché, le vinaigre de riz, le gingembre frais et l'huile de sésame.
- Placer les cubes de poulet dans le bol de marinade en s'assurant qu'ils sont bien enrobés. Laissez le poulet mariner pendant au moins 30 minutes, mais pour encore plus de goût, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant la nuit.
- Enfiler les morceaux de poulet marinés sur les brochettes avec des poivrons en cubes et des oignons si désiré, en assurant une répartition uniforme.
- Préchauffez un gril extérieur ou une poêle à griller intérieure à feu moyen, placez es brochettes sur le gril. Tourner les brochettes de temps en temps, en veillant à ce que chaque côté soit bien cuit. Continuer jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit ou que la température interne atteigne 165 °C.
- Saupoudrer de graines de sésame et d'oignons verts hachés.
Laisser un commentaire