Vous êtes à la recherche d'une recette de tofu qui ravira vos papilles ? Si oui, cette recette de tofu grillé st exactement ce dont vous avez besoin !
Si vous cherchez à maîtriser le tofu parfaitement, il y a quelques astuces que vous devez connaître. Tout d'abord, pressez bien votre tofu ; retirez autant de liquide que possible avant l'assaisonnement afin d'obtenir cette texture croustillante et délicieuse que tout le monde aime. Il est également important de choisir le bon type de tofu; pour un tofu grillé, ferme ou extra ferme est idéal. Et peut-être le plus important, ne soyez pas timide quand il s'agit d'assaisonner votre tofu ! Les assaisonnements typiques comme la sauce soja, le bouillon, le gingembre et l'ail feront ressortir les saveurs.
Les ingrédients
- Tofu
- Vinaigre balsamique
- Moutarde à l'ancienne ou moutarde de Dijon
- Huile d'olive
- Ail
- Assaisonnement pour steak
- Sel et poivre
- Persil frais
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Comment préparer le tofu grillé
Commencez par presser le bloc de tofu pour enlever l'excédent d'eau. Cela peut être fait en utilisant une presse à tofu ou en enveloppant le tofu dans des serviettes en papier ou des torchons propres et en plaçant quelque chose de lourd sur le dessus, comme une poêle, pendant 20 à 30 minutes.
Pendant que le tofu presse, préparer la marinade en mélangeant dans un petit bol l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le vinaigre balsamique, l'ail haché, le sel, le poivre noir moulu et l'assaisonnement à steak. Assurez-vous que les ingrédients sont bien mélangés avant de les mettre de côté.
Une fois le tofu pressé, coupez-le en fines tranches de ½ pouce et placez-le dans un plat peu profond. Verser la marinade savoureuse sur les tranches, en veillant à enrober chaque morceau uniformément. Laisser mariner le tofu pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez votre gril ou une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'il est chaud, placez les steaks de tofu sur la surface de cuisson en prenant soin de conserver la marinade restante dans le plat.
Cuire les steaks de tofu environ 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils arborent une belle couleur dorée. Vous pouvez badigeonner de temps en temps le tofu avec le reste de la marinade pour plus de saveur pendant la cuisson.
Retirez le tofu grillé du feu et laissez-les reposer quelques minutes pour permettre aux saveurs de se marier.
Variations
Bien que notre recette de tofu grillé soit délicieuse en soi, vous pouvez toujours changer les ingrédients et ajouter votre touche personnelle. Voici quelques variantes de recettes de tofu :
- Steak de tofu teriyaki : Pour une version d'inspiration asiatique, remplacez le vinaigre balsamique de la marinade par de la sauce teriyaki et ajoutez un peu d'huile de sésame. Servir avec des légumes sautés et du riz pour un repas complet.
- Steak de tofu méditerranéen : Pour un avant-goût de la Méditerranée, utilisez de l'huile d'olive comme base dans la marinade et ajoutez de l'origan. de ail en poudre, du jus de citron et du fromage feta émietté avant de servir. Cette variante se marie bien avec une salade grecque et des légumes rôtis.
- Steak de tofu BBQ : Si vous êtes amateur de saveurs de barbecue, vous adorerez cette variante. Remplacez simplement la moutarde de Dijon dans la marinade par votre sauce barbecue préférée et faites cuire le tofu à feu moyen sur un gril ou dans une poêle à frire. Servir des épis de maïs pour un dîner barbecue classique.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de cassonade à la marinade pour ajouter une douce saveur umami aux steaks de tofu marinés.
- Vous pouvez également faire cuire le tofu dans la friteuse à air à 270 ˚F pendant 8 minutes.
Quelle que soit la variante que vous choisissez, la clé pour faire du tofu parfait à chaque fois est de bien presser le tofu, de choisir le bon type de tofu et de l'assaisonner généreusement.
Réponses à vos questions
Le tofu grillé restants peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à quatre jours.
Lors de la préparation d'un steak de tofu, il est important de choisir le bon type de tofu pour obtenir les meilleurs résultats. Le tofu ferme ou extra-ferme est généralement la meilleure option pour cette recette, car il a une texture plus dense et peut bien résister à la cuisson. Le tofu soyeux ou le tofu mou, en revanche, est trop délicat et risque de s'effondrer ou de devenir pâteux lorsqu'il est poêlé ou grillé.
Quoi Servir avec le Tofu Grillé
Le tofu grillé est un plat polyvalent et sain qui peut être dégusté avec une variété de plats d'accompagnement. Voici quelques idées pour compléter votre repas :
Vous pouvez simplement le servir avec du riz blanc ou brun et une salade verte.
ou
Légumes grillés : Un assortiment coloré de légumes grillés comme des courgettes, des poivrons, des champignons et des oignons constitue un plat d'accompagnement savoureux et nutritif.
Salade de quinoa : Une salade de quinoa fraîche et rafraîchissante constitue un plat d'accompagnement parfait pour équilibrer le tofu. Vous pouvez mélanger du quinoa cuit et des légumes hachés comme des tomates cerises, des concombres et des oignons rouges, et ajouter une vinaigrette .
N'ayez pas peur de faire preuve de créativité et de mélanger et assortir différentes saveurs et textures pour trouver les accords parfaits qui conviennent à vos papilles gustatives.
Recettes de Tofu
Légumes en papillotes sur le BBQ avec Tofu
Tofu Grillé
Ingrédients
- 1 bloc 450 gr tofu extra-ferme
Marinade de tofu :
- ¼ tasse huile d'olive
- 2 c à soupe moutarde de Dijon
- 3 c à soupe vinaigre balsamique
- 2 gousses ail hachées
- 1 c à thé assaisonnement pour steak
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour garnir
Instructions
- Commencez par presser le bloc de tofu pour enlever l'excédent d'eau. Cela peut être fait en utilisant une presse à tofu ou en enveloppant le tofu dans des serviettes en papier ou des torchons propres et en plaçant quelque chose de lourd sur le dessus, comme une poêle, pendant 20 à 30 minutes.
- Pendant que le tofu presse, préparer la marinade en mélangeant dans un petit bol l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le vinaigre balsamique, l'ail haché, le sel, le poivre noir moulu et l'assaisonnement à steak. Assurez-vous que les ingrédients sont bien mélangés avant de réserver.
- Une fois le tofu pressé, coupez-le en fines tranches de ½ pouce et placez-le dans un plat peu profond. Verser la marinade savoureuse sur les tranches, en veillant à enrober chaque morceau uniformément. Laisser mariner le tofu pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez votre gril ou une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'il est chaud, placez les steaks de tofu sur la surface de cuisson en prenant soin de conserver la marinade restante dans le plat.
- Cuire les steaks de tofu environ 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils arborent une belle couleur dorée. Vous pouvez badigeonner de temps en temps le tofu avec le reste de la marinade pour plus de saveur pendant la cuisson.
- Retirez les steaks de tofu du feu et laissez-les reposer quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélange.
- Pour servir soupoudrer de persil frais haché si désiré
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