Un Tofu Mariné à la méditerranéenne, parfait pour la saison du BBQ
Je suis toujours à la recherche de dîners rapides en semaine qui peuvent être préparés à l'avance. La dernière chose que vous voulez faire à 17h00 est de décider ce que vous préparez pour le dîner. Cette recette de tofu grillé méditerranéen est facile à préparée à l'avance. Ajoutez quelques plats d'accompagnement et vous obtenez un repas sans effort, mais impressionnant.
Accompagnez ce plat d'asperges grillées marinées et d'une salade de riz pour un repas complet simple.
Les ingrédients
Tofu
Vinaigre Balsamique
Sirop d'érable
Moutarde
Huile
Ail
Échalotte
Voir recette plus bas pour les quantités.
Le tofu
Il existe deux catégories de tofu : soyeux ou ferme. Ils sont tous deux fabriqués avec du lait de soja frais caillé, qui est pressé en blocs. Les bienfaits pour la santé et les nutriments, comme le calcium et les protéines supplémentaires, restent les mêmes, et tous deux neutres en goût, ce qui en fait des bases polyvalentes pour la saveur. Cependant, le tofu soyeux et ferme est traité différemment et contient différentes quantités d'eau.
Le tofu soyeux est doux et se désagrège facilement. Il est préférable de l'utiliser dans les sauces ou les desserts. Le tofu ferme est la version la plus courante et conserve beaucoup mieux sa forme lors de la cuisson. Il peut être acheté à différentes consistances comme moyen, ferme ou extra ferme. Pour cette recette, j'utilise ferme ou extra-ferme.
La préparation
Séchez votre tofu autant que possible en le pressant fermement avec une serviette propre. Cela permettra à la marinade de pénétrer dans le tofu sans être diluée. Ajoutez la marinade au moins deux heures avant le dîner ou placez-la au réfrigérateur toute la nuit. Lorsque vous êtes prêt, mettez le tofu sur le gril pendant 7 à 10 minutes de chaque côté. Le tofu développera des marques de gril et deviendra croustillant à l'extérieur.
Réponses à vos questions
Le tofu a une saveur neutre qui s'adapte facilement aux assaisonnements que vous souhaitez ajouter.
Oui, placez le tofu sur une plaque de cuisson et faites cuire à 400˚F pendant 20 minutes
Recettes de tofu
Tofu Mariné
Ingrédients
- 1 block de tofu extra ferme
- 4 c à table d’huile d’olive
- 3 c à table de vinaigre balsamique
- 2 échalottes
- 2 c à thé d’ail émincé
- 2 c à table de sirop d’érable
- 1 c à table de moutarde de dijon
- sel et poivre au goût
Instructions
- Eponger le tofu pour enlever le plus d’eau possible.
- Couper le Tofu en tranches d’environ ½ pouce
- Mélanger le reste des ingrédients pour faire la marinade
- Bien enrober le tofu avec la marinade et laisser mariner minimum 2 heures jusqu’a toute la nuit.
- Cuire sur le BBQ à température moyenne élevée pour 7 à 10 minutes par côté.
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