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    "home" » Recipes » SALADES

    Salade de Tortellini

    Modified: Mai 10, 2025 · Published: Avr 8, 2021 bySophie Viau

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    Cette Salade de Tortellini au fromage est si polyvalente. Vous pouvez l'utiliser comme base avec les ingrédients disponibles selon la saison. Cette version est meilleure au printemps, lorsque les asperges sont fraßches et tendres

    La plupart des salades de pùtes froides utilisent des macaronis ou des coquilles. Les pùtes sont farcies de ricotta et de fromage, donnant à votre salade un tout nouveau niveau de saveur. Vous pouvez également utiliser des tortellini tricolores.

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    • Conseils Pratiques
    • La vinaigrette
    • Salade de tortellini
    • Foire aux questions

    Conseils Pratiques

    • Pliez vos asperges pour voir oĂč elles se cassent naturellement - ce sera le point sur la tige que vous voulez couper.
    • Les asperges vertes Ă©clatantes sont plus belles dans cette salade, et il y a un secret pour garder la couleur vive tout au long de la cuisson. AprĂšs avoir fait bouillir vos asperges pour qu'elles soient tendres Ă  la fourchette (2-4 minutes), Ă©gouttez-les et dĂ©posez-les dans un bol d'eau glacĂ©e. Cela arrĂȘte le processus de cuisson, vous laissant avec des asperges parfaitement cuites qui ont conservĂ© leur belle teinte.2
    • Les tomates cerises et les carottes rĂąpĂ©es donneront des couleurs et des textures contrastĂ©es, tandis que les notes poivrĂ©es de la roquette donnent Ă  ce plat une saveur plus audacieuse. Terminez vos pĂątes avec du persil finement hachĂ© et beaucoup de parmesan rĂąpĂ©.

    La vinaigrette

    La vinaigrette est un peu différente des autres salades de pùtes, en utilisant de l'huile d'avocat, du vinaigre de vin rouge et une touche de sirop d'érable pour la douceur, vous pouvez également utiliser n'importe quelle huile similaire, telle que l'huile d'olive. Recherchez des huiles non raffinées ou pressées à froid, qui sont beaucoup plus saines et conservent plus de goût et de nutriments que les versions raffinées

    Salade de tortellini

    Sophie Viau
    Cette salade de pùtes tortellini au fromage est si polyvalente. Vous pouvez l'utiliser comme base avec les ingrédients disponibles selon la saison. Cette version est meilleure au printemps, lorsque les asperges sont fraßches et tendres
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    Prep Time 15 minutes mins
    Cook Time 5 minutes mins
    Total Time 20 minutes mins
    Course Salade
    Cuisine Italienne
    Servings 8

    Ingredients
      

    La salade

    • 500 g ou 5 tasses de tortellini au fromage
    • 1 œ tasses de tomates cerises coupĂ©es en deux
    • 1 tasse de roquette
    • 1 livre d'asperges
    • 2 carottes rĂąpĂ©es
    • œ tasse de parmesan rĂąpĂ©
    • ÂŒ tasse de persil finement hachĂ©
    • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de sel
    • Ÿ cuillĂšre Ă  cafĂ© de poivre noir

    Vinaigrette

    • ÂŒ tasse d'huile d'avocat ou d'huile au choix
    • 3 cuillĂšres Ă  soupe de vinaigre de vin rouge
    • 2 cuillĂšres Ă  soupe de sirop d'Ă©rable

    Instructions
     

    vinaigrette

    • Dans un petit bol, mĂ©langez tous les ingrĂ©dients ensemble.

    salade

    • Faites cuire les tortellini selon les instructions sur l'emballage.
    • Retirez la partie fibreuse des asperges en coupant les extrĂ©mitĂ©s des tiges. et les Ă©plucher si nĂ©cessaire, en fonction de leur taille.
    • Coupez les asperges en morceaux d'environ 1 pouce de long.
    • Dans une cocotte, porter 4 tasses d'eau Ă  Ă©bullition et cuire les asperges 2 Ă  4 minutes. Égoutter et rĂ©server dans un bol d'eau et de glace (cela arrĂȘtera le processus de cuisson et les asperges garderont une belle couleur verte).
    • Coupez vos tomates cerises en deux.
    • RĂąpez la carotte et le parmesan.
    • Dans un saladier, dĂ©poser les tortellini cuits, les tomates, la roquette, les asperges, les carottes, le parmesan et le persil frais.
    • Ajouter la vinaigrette et mĂ©langer pour combiner le tout.
    • Sers immĂ©diatement.
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    Foire aux questions

    Comment conserver la Salade de Tortellini?

    Conservez votre salade dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Cette salade sera fraßche pendant environ deux à trois jours

    Que puis-je ajouter la salade?

    Pour une version plus riche en protéines, ajoutez du jambon ou des pois chiches.

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    Sophie the author on a white background

    Bonjour je suis Sophie!

    Une passionnĂ©e par les lĂ©gumes et dĂ©terminĂ©e Ă  les mettre en valeur. Cuisiner avec des ingrĂ©dients frais et savoureux est pour moi une vĂ©ritable joie, et je crois fermement que les lĂ©gumes ont le pouvoir de transformer n’importe quel plat.

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