Ma meilleure recette de tofu, qui peut servir de base à de nombreux autres plats.
Quand j'ai commencé à manger plus d'aliments à base de plantes, le tofu est devenu un aliment de base dans mon alimentation. Il est polyvalent et une excellente source de protéines, mais d'un autre côté, il peut aussi être incroyablement fade s'il n'est pas bien préparé. Beaucoup de gens décident qu'ils n'aiment pas le tofu parce qu'ils n'ont jamais vraiment appris à le cuisiner correctement, mais à vrai dire, il est si facile à parfumer !
J'utilise souvent cette recette de tofu dans le bol Farro du marché, avec ma délicieuse vinaigrette aux herbes fraîches, mais ce tofu peut être ajouté à n'importe quel plat de salade, de riz ou de pâtes pour un supplément de protéines.
Ingredients
- Tofu ferme
- Levure nutritionnelle
- Sauce chili
- sirop d'érable
- Vinaigre de vin rouge
- Moutarde à l'ancienne
- sauce Sriracha
- huile
Voir la fiche de recette pour les quantités.
Préparation
Dans un bol, utilisez vos doigts pour briser le tofu en morceaux de la taille d'une bouchée. Les pièces n'ont pas besoin d'être uniformes.
Ajouter le vinaigre, la sauce chili, la sriracha et le sirop d'érable. Bien mélanger. Ajouter de la levure nutritionnelle. Bien mélanger à nouveau pour enrober tous les morceaux. Laisser mariner 30 minutes pour plus de saveur.
Dans une poêle à feu moyen-vif, cuire les morceaux de tofu dans l'huile environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Conseils
- J'aime utiliser mes doigts pour briser le tofu en morceaux de la taille d'une bouchée et les enrober de vinaigre, de sauce chili, de moutarde, de sriracha et de sirop d'érable. Les pièces ne doivent pas nécessairement être exactement de la même taille. Plus il y a de surface, mieux c'est, car le tofu peut s'imprégner de la marinade.
- J'utilise aussi un peu de levure nutritionnelle dans cette recette. Les flocons absorbent tout liquide supplémentaire, permettant à votre tofu de devenir doré dans la poêle à frire.
- Cette recette de tofu peut être conservé jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.
- Vous pouvez également le conserver au congélateur jusqu'à 3 mois.
Réponses à vos questions
Faire sauter ou cuire au four le tofu est le meilleur moyen d'ajouter de la saveur et de cuire le tofu rapidement. Coupez le bloc de tofu en cubes et placez-le dans un bol. Ajouter la sauce ou l'assaisonnement désiré. Laisser mariner 30 minutes pour plus de saveur
Pour toutes les recettes où du tofu ferme est utilisé, c'est toujours mieux de le presser pour en tirer le meilleur parti. La plupart des recettes vous diront de le faire au début.
Recettes de Tofu
Tofu Grillé à la méditerranéenne
Tofu Croustillant
Ingrédients
- 450 gr tofu ferme
- 3 c à soupe huile d'olive
- ¼ tasse levure nutritionnelle
- 2 c à soupe vinaigre de vin rouge
- 2 c à soupe sauce chili
- 2 c à soupe sirop d'érable
- 1 c a thé sauce Sriracha
- 1 c à thé moutarde
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un bol, utilisez vos doigts pour briser le tofu en morceaux de la taille d'une bouchée. Les pièces n'ont pas besoin d'être uniformes. Ajouter la levure alimentaire, le vinaigre, la sauce chili, la sauce sriracha, le sirop d'érable et la moutarde. Bien mélanger. Laisser mariner 30 minutes pour plus de saveurs
- Dans une poêle à feu moyen-élevé, cuire les morceaux de tofu dans l'huile environ 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés
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