Ces boulettes de bœuf à la mexicaine mijotées à la mijoteuse s'imprègnent d'une sauce enchilada chaude, relevée et réconfortante, et deviennent tendres au point de fondre un peu sous la fourchette. La sauce s'épaissit doucement et s'accroche aux boulettes, créant un mélange savoureux et légèrement épicé.
Elles se servent aussi bien en bouchées pour une soirée que sur du riz pour un repas express. Pour ceux qui aiment les recettes de boulettes autant que moi, les Boulettes de Poulet Grecques est aussi un beaux choix.
C'est aussi une recette qui est facile a congéler. Si vous recherchez d'autre inspiration, vous en trouverez plusieurs ici : Recettes Faciles à Congeler
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Les ingrédients
Boulettes de bœuf surgelées
Une marque appréciée est idéale. Les boulettes légèrement plus grasses tiennent mieux en mijoteuse.
Sauce enchilada ou salsa
Toute sauce rouge du commerce fonctionne. Douce, moyenne ou piquante.
Poudre d'ail
Ajoute un goût profond sans préparation supplémentaire.
Poudre d'oignon
Adoucit et équilibre la saveur.
Garnitures
Oignons verts, olives noires, crème sure, tomates en dés. Un peu de fraîcheur complète bien le plat.
Pour les quantités voir la fiche de recette plus bas
Étapes de préparation pour les boulettes de Boeuf à la Mexicaine
- Déposer les boulettes de bœuf surgelées dans la mijoteuse.
- Verser la sauce enchilada par dessus pour bien les couvrir.
- Saupoudrer la poudre d'ail et la poudre d'oignon.
- Mélanger doucement pour enrober les boulettes.
- Cuire à LOW pendant 4 heures ou à HIGH pendant 2 heures.
- Servir chaud avec les garnitures préférées.
Conseils
Un peu de maïs ou de poivron en dés peut être ajouté pour apporter une touche végétale.
Lors des soirées, un pot de cure dents près de la mijoteuse transforme ces boulettes en bouchées festives. Elles disparaissent toujours très vite.
Variantes
Version plus épicée
Ajouter un peu de chipotle dans l'adobo ou choisir une sauce enchilada piquante.
Version gratinée
Parsemer de fromage cheddar ou Monterey Jack juste avant de servir et laisser fondre.
Autres types de boulettes
Bœuf, dinde, poulet ou boulettes végétales, toutes fonctionnent bien.
Sauce enchilada verte
Permet une version plus vive et légèrement acidulée.
Idées de service
En entrée avec des cure dents.
Sur du riz pour un repas rapide.
Dans une tortilla avec laitue et tomates.
Avec des légumes rôtis pour compléter l'assiette.
Conservation
Se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Se réchauffe doucement au micro ondes ou à la casserole avec une petite touche d'eau pour garder la sauce onctueuse.
Peut être congelé jusqu'à 2 mois.
Foire aux Questions
Est il possible d'utiliser des boulettes maison plutôt que surgelées?
Oui. Elles doivent simplement être cuites à l'avance pour éviter qu'elles ne se défassent pendant la cuisson à la mijoteuse.
La recette peut elle être doublée pour une fête?
Oui. Un récipient de mijoteuse plus grand est recommandé, ainsi qu'un peu plus de sauce pour conserver une texture bien enrobante.
Est ce réalisable sans mijoteuse?
Oui. Les boulettes peuvent être réchauffées au four puis mijotées dans une casserole avec la sauce enchilada jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Boulettes de Boeuf à la Mexicaine
Equipment
- Mijoteuse
- Tasses à mesurer
- Cuillère de service
Ingredients
- 1 sac boulettes de bœuf surgelées
- 2 tasses sauce enchilada
- 1 c. à soupe poudre d'ail
- 1 c. à soupe poudre d'oignon
- Garnitures: oignons verts olives noires, crème sure, tomates en dés
Instructions
- Déposer les boulettes dans la mijoteuse.
- Verser la sauce enchilada dessus.
- Ajouter la poudre d'ail et la poudre d'oignon.
- Mélanger légèrement pour bien enrober.
- Cuire à LOW 4 heures ou à HIGH 2 heures.
- Remuer avant de servir et ajouter les garnitures.
Notes
- Pour une sauce plus souple, ajouter une petite quantité d'eau après la cuisson.
- Une sauce enchilada plus piquante donne une version plus relevée.
- Pour un repas complet, servir sur du riz ou dans une tortilla.
- Les portions peuvent être congelées pour des repas rapides.
Sophie Viau says
Les boulettes sont préparées avec des boulettes de bœuf surgelées et une sauce enchilada, ce qui donne justement cette texture tendre et bien enrobée après la cuisson en mijoteuse. Le résultat est voulu simple, savoureux et pratique!