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    "home" » Recipes » SANS VIANDE

    Cari de chou fleur et pois chiches

    Modified: Mai 10, 2025 · Published: Avr 13, 2023 bySophie Viau

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    Cette recette délicieuse et saine de cari de pois chiches et chou fleur est parfaite pour ceux qui veulent profiter d'un repas savoureux et réconfortant sans passer trop de temps dans la cuisine. Rempli de légumes, d'épices parfumées et d'une sauce alléchante, ce plat deviendra à coup sûr un incontournable pour les soirs de semaine et pour une occasion spéciale. De plus, cette délicieuse recette fait les meilleurs restes car elle est encore meilleur le lendemain.

    Cette recette simple regorge de bienfaits pour la santé et de saveurs garanties pour satisfaire. La combinaison de lait de coco crémeux, d'épices salées, de pois chiches et de chou-fleur constitue un délicieux dßner que votre famille demandera encore et encore. C'est assez facile pour les débutants mais assez savoureux pour les chefs expérimentés - quelles que soient les restrictions alimentaires ou les préférences alimentaires, tout le monde peut profiter de ce délicieux repas !

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    • Les ingredients
    • La prĂ©paration Ă©tape par Ă©tape avec photos
    • Recette
    • Cari de chou fleur et pois chiches
    • Foire aux Questions
    • Recettes rĂ©confortantes

    Les ingredients

    Voici la liste d’ingrĂ©dients que vous aurez besoin pour la rĂ©alisation de cette recette.

    • huile d’olive ou huile de coco
    • oignon
    • ​gousses d’ail
    • gingembre frais
    • poudre de curry
    • cumin en poudre
    • paprika doux
    • pincĂ©e de sel
    • bouquets de chou-fleur
    • pois chiches, Ă©gouttĂ©s et rincĂ©s
    • tomates en dĂ©s vous pouvez aussi utiliser de la purĂ©e de tomates
    • lait de coco lĂ©ger ou entier  ou 1 tasse de crĂšme Ă©paisse
    • coriandre fraĂźche

    Voir fiche recette pour les quantités

    La préparation étape par étape avec photos

    Dans une grande poĂȘle ou une grande casserole, chauffer l'huile d'olive Ă  feu moyen. Ajouter l'oignon hachĂ© et cuire pendant 4-5 minutes ou jusqu'Ă  ce qu'il soit translucide.

    Ajouter l'ail haché et le gingembre, cuire encore 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

    Incorporer la poudre de cari, le cumin moulu, le paprika doux et le sel. Bien mélanger avec les oignons, l'ail et le gingembre, en laissant les épices devenir aromatiques pendant 2-3 minutes.

    Ajouter les bouquets de chou-fleur dans la poĂȘle et bien mĂ©langer, en veillant Ă  ce qu'ils soient uniformĂ©ment enrobĂ©s du mĂ©lange d'Ă©pices. Cuire pendant 5 minutes ou jusqu'Ă  ce que le chou-fleur commence Ă  ramollir.

    Ajouter les tomates en dés et le lait de coco. Bien mélanger, puis porter le mélange à ébullition douce à feu moyen-doux

    Couvrir et cuire 15 Ă  20 minutes ou jusqu'Ă  ce que le chou-fleur soit tendre, en remuant de temps en temps. Rectifier l'assaisonnement au besoin.

    Ajouter la boĂźte de pois chiches et poursuivre la cuisson encore 5 minutes

    Une fois le cari cuit, retirez-le du feu et incorporez la coriandre fraßche hachée si vous le souhaitez.

    Servir sur du riz basmati cuit Ă  la vapeur, du riz brun, du quinoa ou avec du pain naan chaud

    Garniture facultative

    • PincĂ©e de flocons de piment rouge
    • yaourt grec
    • Oignons verts
    • Quartiers de lime
    • Noix de cajou

    Recette

    Cari de chou fleur et pois chiches

    Sophie Viau
    Cette recette délicieuse et saine de cari de pois chiches est parfaite pour ceux qui veulent profiter d'un repas savoureux et réconfortant sans passer trop de temps dans la cuisine. Rempli de légumes, d'épices parfumées et d'une sauce alléchante, ce plat deviendra à coup sûr un incontournable pour les soirs de semaine et pour une occasion spéciale.
    5 from 6 votes
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    Prep Time 15 minutes mins
    Cook Time 30 minutes mins
    Total Time 45 minutes mins
    Course repas principal
    Cuisine indienne, internationale
    Servings 4
    Calories 181 kcal

    Ingredients
      

    • 1 c Ă  soupe huile olive
    • 3 gousses ail hachĂ©e finement
    • 1 onion hachĂ© finement
    • 1 c Ă  soupe gingembre frais hachĂ©
    • 1 c Ă  soupe cari en poudre
    • 1 c Ă  thĂ© cumin moulu
    • 1 c Ă  thĂ© paprika doux
    • 1 c Ă  thĂ© sel
    • 4 tasses bouquets de chou-fleur
    • 1 conserve (15 oz) pois chiches
    • 1 conserve (28 oz) tomates en dĂ©s
    • 1 conserve (14 oz) lait de coco
    • ÂŒ tasse coriandre fraĂźche hachĂ©e

    Instructions
     

    • Dans une grande poĂȘle ou une grande casserole, chauffer huile d'olive Ă  feu moyen-Ă©levĂ©. Ajouter l'oignon hachĂ© et cuire pendant 4-5 minutes ou jusqu'Ă  ce qu'il soit translucide.
    • Ajouter l'ail hachĂ© et le gingembre, cuire encore 1-2 minutes jusqu'Ă  ce qu'ils soient parfumĂ©s.
    • Incorporer la poudre de cari, le cumin moulu, le paprika doux et le sel. Bien mĂ©langer avec les oignons, l'ail et le gingembre, rĂ©duire a feu doux en laissant les Ă©pices devenir aromatiques pendant 2-3 minutes.
    • Ajouter les bouquets de chou-fleur dans la poĂȘle et bien mĂ©langer, en veillant Ă  ce qu'ils soient uniformĂ©ment enrobĂ©s du mĂ©lange d'Ă©pices. Cuire pendant 5 minutes ou jusqu'Ă  ce que le chou-fleur commence Ă  ramollir.
    • Incorporer les tomates en dĂ©s et le lait de coco. Bien mĂ©langer, puis porter le mĂ©lange Ă  Ă©bullition douce Ă  feu moyen-doux.
    • Couvrir et cuire 15 Ă  20 minutes ou jusqu'Ă  ce que le chou-fleur soit tendre, en remuant de temps en temps.
    • Ajouter les pois chiches et continuer de cuire pendant 5 minutes.Rectifier l'assaisonnement au besoin.
    • Une fois le cari cuit, retirez-le du feu et incorporez la coriandre fraĂźche hachĂ©e si vous le souhaitez.
    • Servir sur du riz basmati cuit Ă  la vapeur, du riz brun, du quinoa ou avec des pains naans grillĂ©s

    Notes

    La conservation de ce cari de pois chiches et de chou-fleur est simple et pratique. AprÚs cuisson, laisser refroidir le plat à température ambiante avant de le transférer dans un contenant hermétique. Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur jusqu'à trois jours ou au congélateur jusqu'à trois mois.

    Nutrition

    Calories: 181kcal
    Keyword facile
    Tried this recipe?TAG Noble Veggies

    Foire aux Questions

    Puis-je utiliser des tomates fraĂźches au lieu de conserves ?

    Certainement! Si vous avez accÚs à des tomates fraßches et mûres, vous pouvez les couper et les ajouter à la recette avec un peu d'eau ou de bouillon de légumes. Cependant, les tomates en conserve sont préférées pour cette recette, car elles offrent une saveur et une texture constantes toute l'année.

    Comment rendre ce plat plus épicé ?

     Si vous prĂ©fĂ©rez un cari plus Ă©picĂ©, vous pouvez ajuster la quantitĂ© de poudre de cari et de paprika au goĂ»t, ou mĂȘme 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de thĂ© de cari rouge Ă©picĂ© pour plus de piquant.

    Puis-je utiliser du chou-fleur congelé au lieu de frais?

    Oui, le chou-fleur congelĂ© peut ĂȘtre utilisĂ© Ă  la place du frais. Pour de meilleurs rĂ©sultats, dĂ©congelez-le avant de l'ajouter Ă  la poĂȘle ou Ă  la casserole avec d'autres ingrĂ©dients. Vous devrez peut-ĂȘtre ajuster lĂ©gĂšrement le temps de cuisson si vous utilisez des lĂ©gumes surgelĂ©s.

    Puis-je utiliser d'autres types de légumineuses à la place des pois chiches ?

    Oui, vous pouvez remplacer les pois chiches par d'autres types de légumineuses dans cette recette. Les haricots rouges, les haricots noirs et les haricots cannellini sont de délicieuses options qui se marient bien avec les épices utilisées dans ce plat.

    Recettes réconfortantes

    • Dahl aux lentilles et lait de coco
    • RagoĂ»t Ă  la Patate Douce
    • Chili VĂ©gĂ©tarien dans l'autocuiseur
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    Comments

      5 from 6 votes (4 ratings without comment)

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      Recipe Rating




    1. josee duranceau says

      septembre 28, 2021 at 8:23 pm

      TrÚs bonne recette ,facile d'exécution .
      je l'aurais aimé un peu plus relevé cependant .

      Répondre
      • Sophie says

        octobre 05, 2021 at 7:50 pm

        Allo Josée, Merci pour le beau commentaire !

        Répondre
    2. Stéphanie says

      janvier 10, 2022 at 4:33 pm

      5 stars
      Merci beaucoup pour cette recette pleine de saveurs, mes ados ont vraiment bien aimé.
      Je referai sans hesitation!

      Répondre
    3. MarieJ says

      Décembre 25, 2022 at 2:08 pm

      5 stars
      Le cari de chou-fleur et pois chiches est vraiment délicieux:) TrÚs certainement à refaire et à partager!

      Répondre
      • Sophie says

        janvier 25, 2023 at 5:44 pm

        Merci beaucoup Marie, c'est vraiment apprĂ©ciĂ© 🙂

        Répondre
    Sophie the author on a white background

    Bonjour je suis Sophie!

    Une passionnĂ©e par les lĂ©gumes et dĂ©terminĂ©e Ă  les mettre en valeur. Cuisiner avec des ingrĂ©dients frais et savoureux est pour moi une vĂ©ritable joie, et je crois fermement que les lĂ©gumes ont le pouvoir de transformer n’importe quel plat.

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    • 55

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