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    "home" » Recipes » SANS VIANDE

    Cari de Pois Chiches et chou fleur

    Published: Avr 13, 2023 · Modified: Août 1, 2023 by Sophie Viau

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    Aller à la recette Imprimer la recette

    Cette recette délicieuse et saine de cari de pois chiches et chou fleur est parfaite pour ceux qui veulent profiter d'un repas savoureux et réconfortant sans passer trop de temps dans la cuisine. Rempli de légumes, d'épices parfumées et d'une sauce alléchante, ce plat deviendra à coup sûr un incontournable pour les soirs de semaine et pour une occasion spéciale. De plus, cette délicieuse recette fait les meilleurs restes car elle est encore meilleur le lendemain.

    Cette recette simple regorge de bienfaits pour la santé et de saveurs garanties pour satisfaire. La combinaison de lait de coco crémeux, d'épices salées, de pois chiches et de chou-fleur constitue un délicieux dîner que votre famille demandera encore et encore. C'est assez facile pour les débutants mais assez savoureux pour les chefs expérimentés - quelles que soient les restrictions alimentaires ou les préférences alimentaires, tout le monde peut profiter de ce délicieux repas !

    Si vous aimez le cari, assurez-vous d'essayer cette recette de cari thaï .

    Les ingredients

    Voici la liste d’ingrédients que vous aurez besoin pour la réalisation de cette recette.

    • huile d’olive ou huile de coco
    • oignon
    • ​gousses d’ail
    • gingembre frais
    • poudre de curry
    • cumin en poudre
    • paprika doux
    • pincée de sel
    • bouquets de chou-fleur
    • pois chiches, égouttés et rincés
    • tomates en dés vous pouvez aussi utiliser de la purée de tomates
    • lait de coco léger ou entier  ou 1 tasse de crème épaisse
    • coriandre fraîche

    Voir fiche recette pour les quantités

    La préparation du Cari de Pois Chiches

    Dans une grande poêle ou une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et cuire pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit translucide.

    Ajouter l'ail haché et le gingembre, cuire encore 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

    Incorporer la poudre de cari, le cumin moulu, le paprika doux et le sel. Bien mélanger avec les oignons, l'ail et le gingembre, en laissant les épices devenir aromatiques pendant 2-3 minutes.

    Ajouter les bouquets de chou-fleur dans la poêle et bien mélanger, en veillant à ce qu'ils soient uniformément enrobés du mélange d'épices. Cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur commence à ramollir.

    Ajouter les tomates en dés et le lait de coco. Bien mélanger, puis porter le mélange à ébullition douce à feu moyen-doux

    Couvrir et cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, en remuant de temps en temps. Rectifier l'assaisonnement au besoin.

    Ajouter la boîte de pois chiches et poursuivre la cuisson encore 5 minutes

    Une fois le cari cuit, retirez-le du feu et incorporez la coriandre fraîche hachée si vous le souhaitez.

    Servir sur du riz basmati cuit à la vapeur, du riz brun, du quinoa ou avec du pain naan chaud

    Garniture facultative

    • Pincée de flocons de piment rouge
    • yaourt grec
    • Oignons verts
    • Quartiers de lime
    • Noix de cajou

    Conservation

    La conservation de ce cari de pois chiches est simple. Après cuisson, laisser refroidir le plat à température ambiante avant de le transférer dans un contenant hermétique. Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur jusqu'à trois jours ou au congélateur jusqu'à trois mois.

     Si vous congelez le plat, assurez-vous qu'il est complètement refroidi avant de l'ajouter dans un récipient allant au congélateur. Vous pouvez également diviser le plat en portions plus petites pour la préparation de vos repas individuels. Lors du réchauffage, décongelez simplement le plat pendant la nuit au réfrigérateur et réchauffez-le sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

     Il est important de noter que la texture du plat peut changer légèrement après congélation. Cependant, les saveurs de la sauce seront toujours délicieuses et le plat restera nutritif. Assurez-vous d'étiqueter le récipient avec la date à laquelle vous l'avez fait cuire, afin que vous sachiez quand il a été cuisiné et quand il doit être consommé.

    Réponses à vos Questions

    Puis-je utiliser des tomates fraîches au lieu de conserves ?

    Certainement! Si vous avez accès à des tomates fraîches et mûres, vous pouvez les couper et les ajouter à la recette avec un peu d'eau ou de bouillon de légumes. Cependant, les tomates en conserve sont préférées pour cette recette, car elles offrent une saveur et une texture constantes toute l'année.

    Comment rendre ce plat plus épicé ?

     Si vous préférez un cari plus épicé, vous pouvez ajuster la quantité de poudre de cari et de paprika au goût, ou même 1 cuillère à café de thé de cari rouge épicé pour plus de piquant.

    Puis-je utiliser du chou-fleur congelé au lieu de frais?

    Oui, le chou-fleur congelé peut être utilisé à la place du frais. Pour de meilleurs résultats, décongelez-le avant de l'ajouter à la poêle ou à la casserole avec d'autres ingrédients. Vous devrez peut-être ajuster légèrement le temps de cuisson si vous utilisez des légumes surgelés.

    Puis-je utiliser d'autres types de légumineuses à la place des pois chiches ?

    Oui, vous pouvez remplacer les pois chiches par d'autres types de légumineuses dans cette recette. Les haricots rouges, les haricots noirs et les haricots cannellini sont de délicieuses options qui se marient bien avec les épices utilisées dans ce plat.

    Variantes


    Pour ceux qui préfèrent un curry plus doux, réduisez la poudre de curry à 1 c.

    Pour un supplément de saveur, ajoutez 1 c. de garam masala. 1 cuillère à café de piment en poudre ou 1 cuillère à café de coriandre moulue pour la sauce

    Pour incorporer plus de légumes, n'hésitez pas à ajouter des carottes en dés, des patates douces, des pommes de terre, un poivron rouge, de l'oignon rouge ou même des épinards, ils font un excellent ajout au curry

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    Cari de Pois Chiches

    Sophie Viau
    Cette recette délicieuse et saine de cari de pois chiches est parfaite pour ceux qui veulent profiter d'un repas savoureux et réconfortant sans passer trop de temps dans la cuisine. Rempli de légumes, d'épices parfumées et d'une sauce alléchante, ce plat deviendra à coup sûr un incontournable pour les soirs de semaine et pour une occasion spéciale.
    5 from 6 votes
    Imprimer la recette Pin Recipe
    Temps de préparation 15 minutes min
    Temps de cuisson 30 minutes min
    Temps total 45 minutes min
    Type de plat repas principal
    Cuisine indienne, internationale
    Portions 4
    Calories 181 kcal

    Ingrédients
      

    • 1 c à soupe huile olive
    • 3 gousses ail hachée finement
    • 1 onion haché finement
    • 1 c à soupe gingembre frais haché
    • 1 c à soupe cari en poudre
    • 1 c à thé cumin moulu
    • 1 c à thé paprika doux
    • 1 c à thé sel
    • 4 tasses bouquets de chou-fleur
    • 1 conserve (15 oz) pois chiches
    • 1 conserve (28 oz) tomates en dés
    • 1 conserve (14 oz) lait de coco
    • ¼ tasse coriandre fraîche hachée

    Instructions
     

    • Dans une grande poêle ou une grande casserole, chauffer huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon haché et cuire pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit translucide.
    • Ajouter l'ail haché et le gingembre, cuire encore 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
    • Incorporer la poudre de cari, le cumin moulu, le paprika doux et le sel. Bien mélanger avec les oignons, l'ail et le gingembre, réduire a feu doux en laissant les épices devenir aromatiques pendant 2-3 minutes.
    • Ajouter les bouquets de chou-fleur dans la poêle et bien mélanger, en veillant à ce qu'ils soient uniformément enrobés du mélange d'épices. Cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur commence à ramollir.
    • Incorporer les tomates en dés et le lait de coco. Bien mélanger, puis porter le mélange à ébullition douce à feu moyen-doux.
    • Couvrir et cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, en remuant de temps en temps.
    • Ajouter les pois chiches et continuer de cuire pendant 5 minutes.Rectifier l'assaisonnement au besoin.
    • Une fois le cari cuit, retirez-le du feu et incorporez la coriandre fraîche hachée si vous le souhaitez.
    • Servir sur du riz basmati cuit à la vapeur, du riz brun, du quinoa ou avec des pains naans grillés

    Notes

    La conservation de ce cari de pois chiches et de chou-fleur est simple et pratique. Après cuisson, laisser refroidir le plat à température ambiante avant de le transférer dans un contenant hermétique. Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur jusqu'à trois jours ou au congélateur jusqu'à trois mois.

    Nutrition

    Calories: 181kcal
    Keyword facile
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      Recipe Rating




    1. josee duranceau

      septembre 28, 2021 at 8:23

      Très bonne recette ,facile d'exécution .
      je l'aurais aimé un peu plus relevé cependant .

      Répondre
      • Sophie

        octobre 05, 2021 at 7:50

        Allo Josée, Merci pour le beau commentaire !

        Répondre
    2. Stéphanie

      janvier 10, 2022 at 4:33

      5 stars
      Merci beaucoup pour cette recette pleine de saveurs, mes ados ont vraiment bien aimé.
      Je referai sans hesitation!

      Répondre
    3. MarieJ

      décembre 25, 2022 at 2:08

      5 stars
      Le cari de chou-fleur et pois chiches est vraiment délicieux:) Très certainement à refaire et à partager!

      Répondre
      • Sophie

        janvier 25, 2023 at 5:44

        Merci beaucoup Marie, c'est vraiment apprécié 🙂

        Répondre

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