Cette recette délicieuse et saine de cari de pois chiches et chou fleur est parfaite pour ceux qui veulent profiter d'un repas savoureux et réconfortant sans passer trop de temps dans la cuisine. Rempli de légumes, d'épices parfumées et d'une sauce alléchante, ce plat deviendra à coup sûr un incontournable pour les soirs de semaine et pour une occasion spéciale. De plus, cette délicieuse recette fait les meilleurs restes car elle est encore meilleur le lendemain.
Cette recette simple regorge de bienfaits pour la santé et de saveurs garanties pour satisfaire. La combinaison de lait de coco crémeux, d'épices salées, de pois chiches et de chou-fleur constitue un délicieux dîner que votre famille demandera encore et encore. C'est assez facile pour les débutants mais assez savoureux pour les chefs expérimentés - quelles que soient les restrictions alimentaires ou les préférences alimentaires, tout le monde peut profiter de ce délicieux repas !
Si vous aimez le cari, assurez-vous d'essayer cette recette de cari thaï .
Les ingredients
Voici la liste d’ingrédients que vous aurez besoin pour la réalisation de cette recette.
- huile d’olive ou huile de coco
- oignon
- gousses d’ail
- gingembre frais
- poudre de curry
- cumin en poudre
- paprika doux
- pincée de sel
- bouquets de chou-fleur
- pois chiches, égouttés et rincés
- tomates en dés vous pouvez aussi utiliser de la purée de tomates
- lait de coco léger ou entier ou 1 tasse de crème épaisse
- coriandre fraîche
Voir fiche recette pour les quantités
La préparation du Cari de Pois Chiches
Dans une grande poêle ou une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et cuire pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter l'ail haché et le gingembre, cuire encore 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Incorporer la poudre de cari, le cumin moulu, le paprika doux et le sel. Bien mélanger avec les oignons, l'ail et le gingembre, en laissant les épices devenir aromatiques pendant 2-3 minutes.
Ajouter les bouquets de chou-fleur dans la poêle et bien mélanger, en veillant à ce qu'ils soient uniformément enrobés du mélange d'épices. Cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur commence à ramollir.
Ajouter les tomates en dés et le lait de coco. Bien mélanger, puis porter le mélange à ébullition douce à feu moyen-doux
Couvrir et cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, en remuant de temps en temps. Rectifier l'assaisonnement au besoin.
Ajouter la boîte de pois chiches et poursuivre la cuisson encore 5 minutes
Une fois le cari cuit, retirez-le du feu et incorporez la coriandre fraîche hachée si vous le souhaitez.
Servir sur du riz basmati cuit à la vapeur, du riz brun, du quinoa ou avec du pain naan chaud
Garniture facultative
- Pincée de flocons de piment rouge
- yaourt grec
- Oignons verts
- Quartiers de lime
- Noix de cajou
Conservation
La conservation de ce cari de pois chiches est simple. Après cuisson, laisser refroidir le plat à température ambiante avant de le transférer dans un contenant hermétique. Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur jusqu'à trois jours ou au congélateur jusqu'à trois mois.
Si vous congelez le plat, assurez-vous qu'il est complètement refroidi avant de l'ajouter dans un récipient allant au congélateur. Vous pouvez également diviser le plat en portions plus petites pour la préparation de vos repas individuels. Lors du réchauffage, décongelez simplement le plat pendant la nuit au réfrigérateur et réchauffez-le sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Il est important de noter que la texture du plat peut changer légèrement après congélation. Cependant, les saveurs de la sauce seront toujours délicieuses et le plat restera nutritif. Assurez-vous d'étiqueter le récipient avec la date à laquelle vous l'avez fait cuire, afin que vous sachiez quand il a été cuisiné et quand il doit être consommé.
Réponses à vos Questions
Certainement! Si vous avez accès à des tomates fraîches et mûres, vous pouvez les couper et les ajouter à la recette avec un peu d'eau ou de bouillon de légumes. Cependant, les tomates en conserve sont préférées pour cette recette, car elles offrent une saveur et une texture constantes toute l'année.
Si vous préférez un cari plus épicé, vous pouvez ajuster la quantité de poudre de cari et de paprika au goût, ou même 1 cuillère à café de thé de cari rouge épicé pour plus de piquant.
Oui, le chou-fleur congelé peut être utilisé à la place du frais. Pour de meilleurs résultats, décongelez-le avant de l'ajouter à la poêle ou à la casserole avec d'autres ingrédients. Vous devrez peut-être ajuster légèrement le temps de cuisson si vous utilisez des légumes surgelés.
Oui, vous pouvez remplacer les pois chiches par d'autres types de légumineuses dans cette recette. Les haricots rouges, les haricots noirs et les haricots cannellini sont de délicieuses options qui se marient bien avec les épices utilisées dans ce plat.
Variantes
Pour ceux qui préfèrent un curry plus doux, réduisez la poudre de curry à 1 c.
Pour un supplément de saveur, ajoutez 1 c. de garam masala. 1 cuillère à café de piment en poudre ou 1 cuillère à café de coriandre moulue pour la sauce
Pour incorporer plus de légumes, n'hésitez pas à ajouter des carottes en dés, des patates douces, des pommes de terre, un poivron rouge, de l'oignon rouge ou même des épinards, ils font un excellent ajout au curry
Recettes réconfortantes
Cari de Pois Chiches
Ingrédients
- 1 c à soupe huile olive
- 3 gousses ail hachée finement
- 1 onion haché finement
- 1 c à soupe gingembre frais haché
- 1 c à soupe cari en poudre
- 1 c à thé cumin moulu
- 1 c à thé paprika doux
- 1 c à thé sel
- 4 tasses bouquets de chou-fleur
- 1 conserve (15 oz) pois chiches
- 1 conserve (28 oz) tomates en dés
- 1 conserve (14 oz) lait de coco
- ¼ tasse coriandre fraîche hachée
Instructions
- Dans une grande poêle ou une grande casserole, chauffer huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon haché et cuire pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter l'ail haché et le gingembre, cuire encore 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Incorporer la poudre de cari, le cumin moulu, le paprika doux et le sel. Bien mélanger avec les oignons, l'ail et le gingembre, réduire a feu doux en laissant les épices devenir aromatiques pendant 2-3 minutes.
- Ajouter les bouquets de chou-fleur dans la poêle et bien mélanger, en veillant à ce qu'ils soient uniformément enrobés du mélange d'épices. Cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur commence à ramollir.
- Incorporer les tomates en dés et le lait de coco. Bien mélanger, puis porter le mélange à ébullition douce à feu moyen-doux.
- Couvrir et cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, en remuant de temps en temps.
- Ajouter les pois chiches et continuer de cuire pendant 5 minutes.Rectifier l'assaisonnement au besoin.
- Une fois le cari cuit, retirez-le du feu et incorporez la coriandre fraîche hachée si vous le souhaitez.
- Servir sur du riz basmati cuit à la vapeur, du riz brun, du quinoa ou avec des pains naans grillés
josee duranceau
Très bonne recette ,facile d'exécution .
je l'aurais aimé un peu plus relevé cependant .
Sophie
Allo Josée, Merci pour le beau commentaire !
Stéphanie
Merci beaucoup pour cette recette pleine de saveurs, mes ados ont vraiment bien aimé.
Je referai sans hesitation!
MarieJ
Le cari de chou-fleur et pois chiches est vraiment délicieux:) Très certainement à refaire et à partager!
Sophie
Merci beaucoup Marie, c'est vraiment apprécié 🙂