Ce Chili Végétarien est le repas parfait pour l'automne. Il est rempli de proteines et de légumes.
De plus, ce chili végétarien est facile à préparer dans votre Instant Pot ou dans une casserole. Vous pouvez même congeler les restes pour un autre repas!
Délicieux servi sur du riz avec des tranches d'avocat sur le dessus. Vous ne croirez pas à quel point la saveur provient de quelques ingrédients simples comme la purée de citrouille, les haricots et les tomates. Et n'oubliez pas les épices - elles font vraiment monter ce plat d'un cran ! J'adore utiliser le cumin et la coriandre car ils ajoutent une saveur terreuse qui se marie parfaitement avec la purée de citrouille sucrée.
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Ingrédients
- Purée de citrouille
- tomates en dés
- Haricot rouges
- Maïs
- Oignon
- Poivron rouge
- zucchini
- bouillon de légumes
- Epices
Voir la fiche recette pour les quantités.
Préparation étape par étape avec photos
Étape 1: Lavez et coupez tous vos légumes
Étape 2: Sélectionnez le mode sauté, faites chauffer l'huile, ajoutez les oignons, le poivron et les courgettes. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Appuyez sur annuler.
Étape 3: Ajouter le reste des ingrédients et remuer. Fermez le couvercle de l'autocuiseur et placez la valve en position d'étanchéité. Sélectionnez manuel et réglez 8 minutes au maximum. Il faudra environ 20 minutes pour que la pression monte
Étape 4: Lorsque l'alarme de fin de cuisson sonne, relâchez immédiatement la pression et retirez le couvercle avec précaution.
Servir dans des bols
Instructions pour cuire dans une casserole.
- Dans une grande casserole à feu moyen ajouter l'huile, quand l'huile est chaude ajoutez les oignons, le poivron et les courgettes. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez l'ail et cuire 1 minute.
- Ajouter le reste des ingrédients et remuer. Baisser le feu est laisser mijoter pendant30 minutes
- Servir dans des bols
- Options de garniture : coriandre, graines de citrouille, citron vert
Chili Végétarien
Ingrédients
- 1 c à soupe huile végétale
- 1 oignon haché
- 1 poivron en petits cubes
- 1 courgette en petits cubes
- 3 gousses d'ail hachées finement
- 2 conserves (19oz) haricots rouges
- 1 conserve (28oz) tomates en dés
- 1 tasse maïs surgelé ou frais
- 2 tasses purée de citrouille J'utilise la recette maison du commerce ci-dessous
- 1 tasse bouillon de légumes
- 1 c à soupe poudre de chili
- 1 c à soupe soupe de cumin
- 1 c à thé origan
- Sel et poivre au goût au goût
Instructions
- Sélectionnez le sauté, faites chauffer l'huile, ajoutez les oignons, le poivron et les courgettes. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Appuyez sur annuler.
- Ajouter le reste des ingrédients et remuer. Fermez le couvercle de l'autocuiseur et placez la valve en position d'étanchéité. Sélectionnez manuel et réglez 8 minutes au maximum. Il faudra environ 20 minutes pour que la pression monte.
- Lorsque la fin de l'alarme de cuisson sonne, relâchez immédiatement la pression et retirez le couvercle avec précaution.
- Servir dans des bols
- Options de garniture : coriandre, graines de citrouille, citron vert
Notes
Instructions pour cuire dans une casserole.
- Dans une grande casserole à feu moyen ajouter l'huile, quand l'huile est chaude ajoutez les oignons, le poivron et les courgettes. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez l'ail et cuire 1 minute.
- Ajouter le reste des ingrédients et remuer. Baisser le feu est laisser mijoter pendant30 minutes
- Servir dans des bols
- Options de garniture : coriandre, graines de citrouille, citron vert
Nutrition
Foire aux questions
La plupart des citrouilles en conserve sont fabriquées à partir de citrouilles Dickinson, également connues sous le nom de courge Dickinson, sont les citrouilles utilisées pour fabriquer la majorité des citrouilles en conserve que nous mangeons aujourd'hui. Mais les citrouilles Dickinson sont des citrouilles avec une peau uniforme et lisse qui sont beaucoup plus grosses que la citrouille moyenne des champs.
Si vous n'avez pas de haricots rouges, pas de soucis, il existe des substituts que vous pouvez utiliser. Vous pouvez préparer le chili simplement en utilisant des haricots noirs, des haricots pinto ou des haricots cannellini. Ils s'accorderont très bien avec cette recette.
Oui, vous devez rincer et égoutter les haricots en conserve pour vos recettes - voici pourquoi. … La plupart des recettes de cuisine nécessitent d'égoutter et de rincer les haricots pour éliminer l'excès de sel et d'amidon et améliorer la saveur. L'égouttage et le rinçage peuvent également éliminer la saveur métallique que l'on trouve parfois dans les haricots en conserve.
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