Chili Végétarien

Name: Chili Végétarien
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 1 c à soupe huile végétale; 1 oignon haché; 1 poivron en petits cubes; 1 courgette en petits cubes; 3 gousses d'ail hachées finement; 2 conserves (19oz) haricots rouges; 1 conserve (28oz) tomates en dés; 1 tasse maïs surgelé ou frais; 2 tasses purée de citrouille J'utilise la recette maison du commerce ci-dessous; 1 tasse bouillon de légumes; 1 c à soupe poudre de chili; 1 c à soupe soupe de cumin; 1 c à thé origan; Sel et poivre au goût au goût

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Ce Chili Végétarien est le repas parfait pour l'automne. Il est rempli de proteines et de légumes.

De plus, ce chili végétarien est facile à préparer dans votre Instant Pot ou dans une casserole. Vous pouvez même congeler les restes pour un autre repas!

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Délicieux servi sur du riz avec des tranches d'avocat sur le dessus. Vous ne croirez pas à quel point la saveur provient de quelques ingrédients simples comme la purée de citrouille, les haricots et les tomates. Et n'oubliez pas les épices - elles font vraiment monter ce plat d'un cran ! J'adore utiliser le cumin et la coriandre car ils ajoutent une saveur terreuse qui se marie parfaitement avec la purée de citrouille sucrée.

Ce Chili Végétarien est facile! Hachez simplement quelques légumes, jetez le tout dans votre Instant Pot ou votre mijoteuse et appuyez sur "start". C'est tout! En seulement 30 minutes (ou 4 heures), le dîner sera prêt pour que tout le monde puisse le savourer ensemble à la maison ou sur le pouce. Servir avec des croustilles de tortilla sur le côté pour une touche supplémentaire de saveur et de texture.

Ingrédients

Purée de citrouille
tomates en dés
Haricot rouges
Maïs
Oignon
Poivron rouge
zucchini
bouillon de légumes
Epices

Voir la fiche recette pour les quantités.

Préparation

Lavez et coupez tous vos légumes

Sélectionnez le mode sauté, faites chauffer l'huile, ajoutez les oignons, le poivron et les courgettes. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Appuyez sur annuler.

Ajouter le reste des ingrédients et remuer. Fermez le couvercle de l'autocuiseur et placez la valve en position d'étanchéité. Sélectionnez manuel et réglez 8 minutes au maximum. Il faudra environ 20 minutes pour que la pression monte

Lorsque l'alarme de fin de cuisson sonne, relâchez immédiatement la pression et retirez le couvercle avec précaution.

Servir dans des bols

Instructions pour cuire dans une casserole.

Dans une grande casserole à feu moyen ajouter l'huile, quand l'huile est chaude ajoutez les oignons, le poivron et les courgettes. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez l'ail et cuire 1 minute.
Ajouter le reste des ingrédients et remuer. Baisser le feu est laisser mijoter pendant30 minutes
Servir dans des bols
Options de garniture : coriandre, graines de citrouille, citron vert

Réponse a vos questions

La citrouille en conserve est-elle vraiment de la citrouille?

La plupart des citrouilles en conserve sont fabriquées à partir de citrouilles Dickinson, également connues sous le nom de courge Dickinson, sont les citrouilles utilisées pour fabriquer la majorité des citrouilles en conserve que nous mangeons aujourd'hui. Mais les citrouilles Dickinson sont des citrouilles avec une peau uniforme et lisse qui sont beaucoup plus grosses que la citrouille moyenne des champs.

Puis-je utiliser des haricots noirs dans le chili au lieu des haricots rouges ?

Si vous n'avez pas de haricots rouges, pas de soucis, il existe des substituts que vous pouvez utiliser. Vous pouvez préparer le chili simplement en utilisant des haricots noirs, des haricots pinto ou des haricots cannellini. Ils s'accorderont très bien avec cette recette.

Dois-je égoutter les haricots avant de les ajouter à la recette ?

Oui, vous devez rincer et égoutter les haricots en conserve pour vos recettes - voici pourquoi. … La plupart des recettes de cuisine nécessitent d'égoutter et de rincer les haricots pour éliminer l'excès de sel et d'amidon et améliorer la saveur. L'égouttage et le rinçage peuvent également éliminer la saveur métallique que l'on trouve parfois dans les haricots en conserve.

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