Cette recette de Tofu Parmigiana est une alternative végétarienne au poulet parmigiana qui est mangé dans de nombreux pays.
Comme beaucoup de gens le savent, le tofu peut être fade seul, et sans une bonne recette, vous voudrez parfois vous éloigner de votre couteau et de votre fourchette et le jeter à la poubelle! Mais ne vous inquiétez pas, avec toutes les recettes de tofu que j'ai perfectionnées au fil des ans, vous voudrez probablement ajouter du tofu à votre menu chaque semaine.
La sauce tomate marinara et le parmesan se marie super bien avec le tofu et vous transformera sans aucun doute dans l'équipe du tofu. Ce Tofu Parmigiana peut être décrite en deux mots. Divin et facile.
Le tofu est composé à 100% de soja. Il peut avoir une texture soyeuse, ferme et extra ferme. Il présente de nombreux avantages pour la santé, par exemple en réduisant vos risques d'ostéoporose et en favorisant une croissance osseuse saine. Le tofu a des propriétés pour aider à la mémoire et pour favoriser une fonction cérébrale saine. Le tofu est également riche en calcium, manganèse, cuivre, sélénium, protéines, phosphore, acides gras oméga-3, fer, magnésium, zinc et vitamine B1.
Tofu 101
Je recommande d'acheter votre tofu, sans OGM chaque fois que possible pour une meilleure qualité
Le tofu soyeux est principalement utilisé dans les vinaigrettes pour les salades ou les desserts.
Le tofu mou peut être utilisé dans de nombreux plats de dessert tels que les gâteaux au fromage et les mousses. Il peut même être utilisé pour les smoothies.
En ce qui concerne le tofu ferme, le tofu ferme est principalement utilisé comme alternative à la viande et peut être cuit au four, frit, frit et même bouilli.
Le tofu extra-ferme est un autre produit de soja qui remplace la viande. Il peut être, griller, frit à la poêle et peut même être mis en miettes pour donner l'apparence de la viande hachée.
Lorsque vous commencez à cuisiner avec du tofu, il peut être difficile de savoir quelles saveurs se marie bien avec celui ci.
Il existe de nombreuses herbes et épices telles que le curcuma, le paprika, l'ail et même le basilic. Pour les légumes, le tofu se marie parfaitement avec les tomates, les patates douces et les haricots.
L'autre secret pour avoir un tofu savoureux est de bien l'égoutter. La plupart des blocs de tofu sont emballés dans de l'eau, que vous devrez retirer pour que le tofu puisse mieux absorber les saveurs et devenir croustillant. Plus le tofu est sec, mieux c'est!
Recettes de Tofu
Tofu Parmagiana
Ingrédients
- ¼ tasse de chapelure nature
- 1 cuillère à café d’assaisonnement à italienne
- 1 oeuf
- 1 paquet de 14 onces de tofu extra-ferme
- ¼ cuillère à café d'ail en poudre
- ¼ cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
- ¼ tasse de parmesan râpé
- ¾ tasse de sauce marinara préparée
- ½ tasse de fromage mozzarella râpé
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
Instructions
- Couper le tofu dans le sens de la longueur en 4 rectangles.
- Dans une grande assiette, mélanger la chapelure, l'ail en poudre, le sel et l'assaisonnement italien.
- Dans un bol fouetté l'oeuf tremper les tranches de tofu.
- Presser les tranches de tofu dans le mélange de chapelure.
- Chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter le tofu et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, environ 3 minutes de chaque côté.
- Retirer les tranches de tofu de la poêle et placer une plaque à pâtisserie, garnir de sauce marinara, de parmesan et de mozzarella et placer commander le gril pendant 5 minutes
- Saupoudrer de basilic et servir.
Carole Lamarre
Délicieux
Sophie
Bonjour Carole ! Merci 🙂