Cette méthode transforme un simple sac de brocoli surgelé en un accompagnement doré, croustillant aux extrémités, et franchement digne d'une collation.
Le meilleur dans tout ça ?
Aucun besoin de le décongeler. Directement du congélateur à la friteuse, et en 15 minutes, le brocoli est prêt : chaud, savoureux et légèrement croquant. Parfait aux côtés de mes bouchées de steak ou de mon saumon miel et ail.
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Les ingrédients
Ingrédients (avec notes)
- Brocoli surgelé - Directement sorti du sac, inutile de le décongeler.
- Huile d'olive - Donne un côté croustillant et doré sans lourdeur.
- Poudre d'ail - Apporte une belle saveur sans avoir à hacher de l'ail frais.
- Sel et poivre - Les classiques qui font toujours leur effet.
Optionnel : un peu de jus de citron ou de parmesan avant de servir pour rehausser le goût.
Pour les quantitées voir le fiche de recette plus bas
Étapes pour préparer le brocoli congelé à la friteuse à air
1. Préchauffer la friteuse
Préchauffer à 200 °C (400 °F). Un panier bien chaud aide à rendre le brocoli plus croustillant.
2. Assaisonner le brocoli
Dans un grand bol, déposer le brocoli encore congelé.
Arroser d'huile d'olive, puis saupoudrer la poudre d'ail, le sel et le poivre. Bien mélanger pour enrober uniformément.
3. Cuire
Étendre le brocoli en une seule couche dans le panier de la friteuse.
Ne pas surcharger le panier - sinon, le brocoli va cuire à la vapeur au lieu de dorer.
Faire cuire 12 à 15 minutes, en secouant à mi-cuisson.
4. Servir
Servir immédiatement, tel quel ou avec un peu de jus de citron ou de parmesan râpé.
Conseils pour réussir le brocoli
- Ne pas le décongeler avant cuisson. Sinon, il devient mou.
- Ne pas trop remplir le panier. Cuire en deux fournées si nécessaire.
- Utiliser un panier chaud. Le choc thermique aide à créer la texture croustillante.
- Ajouter du citron à la fin. Ça rafraîchit la saveur.
- Éviter le micro-ondes pour le réchauffer. Il perdrait tout son croquant.
Variantes
- Version fromagée : ajouter du parmesan râpé dans les 2 dernières minutes.
- Version relevée : saupoudrer de flocons de piment ou de paprika fumé.
- Version asiatique : ajouter un filet d'huile de sésame et un peu de sauce soya avant de servir.
Idées pour servir
- En accompagnement rapide avec du poulet, du poisson ou du tofu.
- Mélangé à un bol de riz ou de quinoa.
- Sur des pâtes avec un peu d'huile d'olive et des flocons de piment.
- Dans un bol-repas avec d'autres légumes grillés.
Conservation et réchauffage
- Conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- Réchauffer à la friteuse à air pendant 3 à 4 minutes pour raviver le croustillant.
Éviter le micro-ondes (brocoli mou garanti).
Foire aux questions
Peut-on faire la recette sans huile ?
Oui, mais la texture sera moins croustillante.
Peut-on utiliser du brocoli frais ?
Oui, mais réduire le temps de cuisson à environ 10 minutes.
Brocoli surgelé à la friteuse à air
Equipment
- friteuse à air
- Bol à mélanger
- Pinces de cuisine
- Cuillères à mesurer
Ingredients
- 1 sac (340 g / 12 oz) brocoli surgelé
- 1 ½ c. à soupe huile d'olive
- ½ c. à thé poudre d'ail
- ½ c. à thé sel
- ¼ c. à thé poivre noir
Instructions
- Préchauffer la friteuse à 200 °C (400 °F).
- Mélanger le brocoli congelé avec l'huile, la poudre d'ail, le sel et le poivre.
- Cuire 12 à 15 minutes, en secouant à mi-cuisson.
- Servir chaud, avec un peu de jus de citron ou de parmesan au goût.
Notes
- Pour un résultat encore plus croustillant, cuire quelques minutes supplémentaires.
- Ajouter le parmesan dans les dernières minutes de cuisson pour éviter qu'il brûle.
- Toujours cuire en une seule couche pour un résultat uniforme.
- Les restes se réchauffent mieux à la friteuse qu'au micro-ondes.
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