Quand le froid s'installe, rien n'égale une bonne soupe crémeuse au poulet et aux gnocchis. Entre les morceaux tendres de poulet, les petits gnocchis moelleux et le bouillon riche en saveurs, cette soupe est un vrai câlin dans un bol!
Ce que j'aime le plus, c'est qu'elle se prépare avec des ingrédients simples et qu'elle est prête en moins de 30 minutes. Servie avec du pain croustillant ou une salade verte, elle transforme un soir ordinaire en souper réconfortant. Si vous aimez les recettes de soupes au poulet, essayez aussi ma Soupe repas au poulet facile ou La meilleure soupe poulet et nouille.
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Ingrédients
- Huile d'olive - pour faire revenir les légumes sans les brûler.
- Céleri, carottes et oignon - la base classique pour un goût riche et équilibré.
- Ail - rehausse le bouillon avec une touche aromatique.
- Poulet cuit effiloché - parfait pour utiliser des restes ou un poulet rôti.
- Bouillon de poulet faible en sodium - le secret d'un goût profond.
- Gnocchis de pommes de terre - ils remplacent merveilleusement les nouilles.
- Origan séché, sel et poivre - pour un assaisonnement juste et parfumé.
- Crème 15% - donne la texture veloutée et onctueuse.
- Chou kale - ajoute une touche de fraîcheur et de couleur.
Étapes de préparation
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Faire revenir le céleri, les carottes et l'oignon pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
- Ajouter l'ail, l'origan, le sel et le poivre. Remuer pour bien enrober les légumes.
- Verser le bouillon et ajouter le poulet effiloché. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
- Réduire le feu, ajouter les gnocchis et laisser mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.
- Incorporer la crème et ajouter le chou kale. Cuire encore 2 minutes, juste le temps que le chou ramollisse.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin. Servir chaud.
Conseils
- Pour une version encore plus nourrissante, ajoutez quelques dés de pommes de terre ou des haricots blancs.
- Le chou kale peut être remplacé par des épinards frais ou du chou frisé.
- Si la soupe épaissit trop, ajoutez un peu de bouillon ou de lait avant de servir.
- Utilisez du poulet rôti du commerce pour gagner du temps les soirs pressés.
Variantes
- Version sans produits laitiers : remplacez la crème par du lait de coco.
- Version végétarienne : remplacez le poulet par des pois chiches et utilisez un bouillon de légumes.
- Version piquante : ajoutez une pincée de flocons de chili ou un peu de sauce piquante dans le bouillon.
Servir
Servez cette soupe avec du pain baguette chaud, des croûtons à l'ail ou une petite salade croquante. Elle se marie aussi parfaitement avec un grilled cheese au cheddar fondant pour un repas complet et réconfortant.
Conservation
La soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle épaissit légèrement avec le temps ; il suffit d'ajouter un peu de bouillon ou de lait en la réchauffant. Elle peut aussi être congelée sans la crème, à ajouter après la décongélation.
Foire aux questions
Puis-je utiliser des gnocchis maison ?
Absolument ! Les gnocchis maison donnent une texture encore plus moelleuse, mais les versions du commerce sont très pratiques.
Peut-on remplacer le chou kale ?
Oui, des épinards ou même des feuilles de bette à carde fonctionnent très bien.
La soupe peut-elle être faite à l'avance ?
Oui, elle se réchauffe très bien. Ajoutez simplement un peu de liquide avant de servir pour retrouver sa texture crémeuse.
Soupe crémeuse au poulet et aux gnocchis
Equipment
- Grande casserole ou cocotte
- Cuillère en bois
- Planche à découper
- Couteau bien affûté
- Louche
- Tasse à mesurer et cuillères à mesurer
Ingredients
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 2 branches de céleri coupées
- 2 carottes en petits dés
- 1 oignon moyen haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 tasses poulet cuit effiloché
- 6 tasses bouillon de poulet faible en sodium
- 1 c. à thé origan séché
- 1 c. à thé sel
- ½ c. à thé poivre
- 1 paquet (450 gr) gnocchis de pommes de terre gnocchis de pommes de terre
- 1 tasse crème 15%
- 1 tasse chou kale haché
Instructions
- Chauffer l'huile et faire revenir les légumes.
- Ajouter l'ail et les épices, bien mélanger.
- Incorporer le bouillon et le poulet, puis porter à ébullition.
- Ajouter les gnocchis et laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter la crème et le chou kale, puis cuire 2 minutes supplémentaires.
Notes
- Ajuster la texture avec un peu de lait au besoin.
- Parfait avec du pain grillé à l'ail.
- Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
- Pour un goût plus prononcé, ajouter un peu de parmesan râpé avant de servir.
Sophie Viau says
Je dois dire que cette soupe crémeuse au poulet et aux gnocchis est devenue un classique à la maison. Elle a tout ce qu’on aime : un bouillon riche, des gnocchis tendres et des légumes qui donnent juste ce qu’il faut de fraîcheur! Si vous aimez les soupes repas simples et savoureuses, celle-ci mérite vraiment une place dans votre rotation de semaine.