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    "home" » Recipes » ACCOMPAGNEMENT

    Chou Fleur Entier Rôti

    Modified: Mai 16, 2025 · Published: Sep 20, 2023 bySophie Viau

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    C'est probablement la façon la plus simple et la plus savoureuse de préparer le chou-fleur. Un chou-fleur entier rôti qui cuit lentement au four, bien doré avec un petit côté croustillant et un cœur fondant et plein de saveur. Ce Chou Fleur rôti une recette parfaite comme accompagnement!

    Honnêtement, si c'est la première fois que vous préparez du chou-fleur entier rôti, vous devez le faire maintenant. Je ne doute pas que vous succomberez aux délicieuses saveurs de cette recette !

    Ce chou-fleur est si facile à préparer et il a l'air suffisamment impressionnant pour que vos invités pensent que vous avez passé des heures dans la cuisine à préparer ce plat. C’est sain, c’est délicieux et c’est super simple ! De plus, cela ne prend que 50 minutes du début à la fin. C'est le plat d'accompagnement parfait pour tout dîner de fêtes.

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    • Les ingrédients
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    Les ingrédients

    Chou-fleur
    Oignon
    vin blanc
    Graines de grenade
    Graines de citrouille
    Persil
    Moutarde de Dijon
    Poudre d'oignon
    Poudre d'ail
    Sel et poivre


    Les quantités dans la carte de recette

    La préparation étape par étape

    Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol et bien mélanger jusqu'à consistance homogène.

    Coupez les feuilles extérieures du chou-fleur et la tige du reste de la tête, puis placez le chou-fleur dans un grande casserole allant au four.

    Versez la sauce sur le chou-fleur et frottez-le avec un pinceau ou du bout des doigts jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé

    Couvrir et cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu'à tendreté.

    Retirez le couvercle, et continuer la cuisson pendant 5 minutes

    Une fois votre chou-fleur parfaitement rôti, sortez-le du four. Saupoudrez ces graines de citrouille grillées et ces graines de grenade pour un délicieux croquant et un éclat de couleur. Terminez le tout avec un peu de persil frais pour un éclat de fraîcheur.

    Conseils

    Choisissez un chou-fleur frais : Commencez avec une tête de chou-fleur entière fraîche et ferme. Recherchez-en un de couleur blanche ou crème, avec des fleurons compacts et sans taches brunes. Les feuilles doivent être vertes et vibrantes.

    Retirez les feuilles et coupez la tige pour que le chou-fleur repose à plat dans votre plat allant au four. Rincez-le sous l'eau froide et séchez-le pour que la sauce adhère bien.

    Lorsque vous enduisez le chou-fleur de sauce, assurez-vous qu'elle est uniformément réparti, en couvrant tous les coins et recoins. Un pinceau à badigeonner peut être utile pour cela.

    Gardez un œil attentif sur le chou-fleur pendant qu’il rôtit. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille du chou-fleur.

    Recette

    Choux fleur Entier Rôti

    Sophie Viau
    C'est probablement la façon la plus simple et la plus savoureuse de préparer le chou-fleur. Un chou-fleur entier rôti qui cuit lentement au four, bien doré avec un petit côté croustillant et un cœur fondant et plein de saveur .
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    Prep Time 15 minutes mins
    Cook Time 45 minutes mins
    Total Time 1 hour hr
    Course accompagnement
    Cuisine internationale
    Servings 6
    Calories 160 kcal

    Ingredients
      

    • 1 chou-fleur à tête moyenne

    Sauce

    • ¼ tasse huile d'olive extra vierge
    • 2 c à soupe moutarde de Dijon
    • ¼ tasse tasse vin blanc sec
    • 1 onion
    • 1 c à thé poudre d'ail
    • 1 c a thé poudre d'oignon
    • 1 c à thé sel
    • ½ c à thé poivre noir moulu
    • ½ c à thé flocons de piment rouge optionel

    Garnitures

    • 3 c à soupe graine de citrouille
    • 3 c à soupe graine de pomme grenade
    • Persil frais au goût

    Instructions
     

    • Tout d’abord, préchauffez votre four à 375°F (190°C). Pendant ce temps, retirez les feuilles du chou-fleur et coupez la tige pour qu'il repose à plat.
    • Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive extra vierge, la moutarde de Dijon, le vin blanc sec, l'oignon rouge finement haché, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. C'est dans cette sauce que la magie opère : elle regorge de saveurs qui infuseront le chou-fleur.
    • Maintenant, placez votre chou-fleur dans une grande poêle allant au four ou une cocotte. Versez la sauce sur le chou-fleur en veillant à ce qu'elle pénètre dans tous les coins et recoins. Vous pouvez utiliser un pinceau pour l’étaler uniformément.
    • Couvrez et mettez votre chou-fleur en sauce dans le four préchauffé et laissez-le rôtir pendant environ 40 minutes. Retirer le couvert et laissez cuire encore 5 minutes.
    • Une fois votre chou-fleur parfaitement rôti, sortez-le du four. Saupoudrez ces graines de citrouille grillées et ces graines de grenade pour un délicieux croquant et un éclat de couleur. Terminez le tout avec un peu de persil frais pour un éclat de fraîcheur.

    Notes

    Conservation

    Réfrigération: S'il vous reste des restes, laissez le chou-fleur refroidir à température ambiante. Placez-le dans un récipient hermétique ou enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours.
    Congélation: Bien que le chou-fleur puisse être congelé, il peut perdre une partie de sa texture et de sa saveur après décongélation. Si vous souhaitez le congeler, enveloppez bien le chou-fleur entier dans une pellicule plastique puis dans du papier aluminium. Étiquetez-le avec la date et placez-le au congélateur. Il peut être congelé jusqu'à 2-3 mois.
     

    Nutrition

    Calories: 160kcal
    Keyword chou fleur
    Tried this recipe?TAG Noble Veggies

    Foire aux questions

    Le chou-fleur doit-il être lavé avant de le rôtir ?

    Une fois le chou-fleur prêt à être utilisé, faites-le tremper dans de l'eau salée ou de l'eau vinaigrée pour aider à chasser les insectes qui se sont logés dans le fleuron.

    Par quoi puis-je remplacer le vin blanc dans la sauce ?

    Si vous préférez ne pas utiliser de vin blanc, vous pouvez le remplacer par du bouillon de poulet ou de légumes.

    Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

    Absolument! Vous pouvez préparer la sauce et enrober le chou-fleur à l'avance, puis le réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à le rôtir. Assurez-vous simplement de le rôtir peu de temps avant de servir pour conserver son croustillant.

    Recettes Festives

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    Sophie the author on a white background

    Bonjour je suis Sophie!

    Une passionnée par les légumes et déterminée à les mettre en valeur. Cuisiner avec des ingrédients frais et savoureux est pour moi une véritable joie, et je crois fermement que les légumes ont le pouvoir de transformer n’importe quel plat.

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