C'est probablement la façon la plus simple et la plus savoureuse de préparer le chou-fleur. Un chou-fleur entier rôti qui cuit lentement au four, bien doré avec un petit côté croustillant et un cœur fondant et plein de saveur. Ce Chou Fleur rôti une recette parfaite comme accompagnement!
Honnêtement, si c'est la première fois que vous préparez du chou-fleur entier rôti, vous devez le faire maintenant. Je ne doute pas que vous succomberez aux délicieuses saveurs de cette recette !
Ce chou-fleur est si facile à préparer et il a l'air suffisamment impressionnant pour que vos invités pensent que vous avez passé des heures dans la cuisine à préparer ce plat. C’est sain, c’est délicieux et c’est super simple ! De plus, cela ne prend que 50 minutes du début à la fin. C'est le plat d'accompagnement parfait pour tout dîner de fêtes.
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Les ingrédients
Chou-fleur
Oignon
vin blanc
Graines de grenade
Graines de citrouille
Persil
Moutarde de Dijon
Poudre d'oignon
Poudre d'ail
Sel et poivre
Les quantités dans la carte de recette
La préparation étape par étape
Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol et bien mélanger jusqu'à consistance homogène.
Coupez les feuilles extérieures du chou-fleur et la tige du reste de la tête, puis placez le chou-fleur dans un grande casserole allant au four.
Versez la sauce sur le chou-fleur et frottez-le avec un pinceau ou du bout des doigts jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé
Couvrir et cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu'à tendreté.
Retirez le couvercle, et continuer la cuisson pendant 5 minutes
Une fois votre chou-fleur parfaitement rôti, sortez-le du four. Saupoudrez ces graines de citrouille grillées et ces graines de grenade pour un délicieux croquant et un éclat de couleur. Terminez le tout avec un peu de persil frais pour un éclat de fraîcheur.
Conseils
Choisissez un chou-fleur frais : Commencez avec une tête de chou-fleur entière fraîche et ferme. Recherchez-en un de couleur blanche ou crème, avec des fleurons compacts et sans taches brunes. Les feuilles doivent être vertes et vibrantes.
Retirez les feuilles et coupez la tige pour que le chou-fleur repose à plat dans votre plat allant au four. Rincez-le sous l'eau froide et séchez-le pour que la sauce adhère bien.
Lorsque vous enduisez le chou-fleur de sauce, assurez-vous qu'elle est uniformément réparti, en couvrant tous les coins et recoins. Un pinceau à badigeonner peut être utile pour cela.
Gardez un œil attentif sur le chou-fleur pendant qu’il rôtit. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille du chou-fleur.
Recette
Choux fleur Entier Rôti
Ingredients
- 1 chou-fleur à tête moyenne
Sauce
- ¼ tasse huile d'olive extra vierge
- 2 c à soupe moutarde de Dijon
- ¼ tasse tasse vin blanc sec
- 1 onion
- 1 c à thé poudre d'ail
- 1 c a thé poudre d'oignon
- 1 c à thé sel
- ½ c à thé poivre noir moulu
- ½ c à thé flocons de piment rouge optionel
Garnitures
- 3 c à soupe graine de citrouille
- 3 c à soupe graine de pomme grenade
- Persil frais au goût
Instructions
- Tout d’abord, préchauffez votre four à 375°F (190°C). Pendant ce temps, retirez les feuilles du chou-fleur et coupez la tige pour qu'il repose à plat.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive extra vierge, la moutarde de Dijon, le vin blanc sec, l'oignon rouge finement haché, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. C'est dans cette sauce que la magie opère : elle regorge de saveurs qui infuseront le chou-fleur.
- Maintenant, placez votre chou-fleur dans une grande poêle allant au four ou une cocotte. Versez la sauce sur le chou-fleur en veillant à ce qu'elle pénètre dans tous les coins et recoins. Vous pouvez utiliser un pinceau pour l’étaler uniformément.
- Couvrez et mettez votre chou-fleur en sauce dans le four préchauffé et laissez-le rôtir pendant environ 40 minutes. Retirer le couvert et laissez cuire encore 5 minutes.
- Une fois votre chou-fleur parfaitement rôti, sortez-le du four. Saupoudrez ces graines de citrouille grillées et ces graines de grenade pour un délicieux croquant et un éclat de couleur. Terminez le tout avec un peu de persil frais pour un éclat de fraîcheur.
Notes
Conservation
Réfrigération: S'il vous reste des restes, laissez le chou-fleur refroidir à température ambiante. Placez-le dans un récipient hermétique ou enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Congélation: Bien que le chou-fleur puisse être congelé, il peut perdre une partie de sa texture et de sa saveur après décongélation. Si vous souhaitez le congeler, enveloppez bien le chou-fleur entier dans une pellicule plastique puis dans du papier aluminium. Étiquetez-le avec la date et placez-le au congélateur. Il peut être congelé jusqu'à 2-3 mois.Nutrition
Foire aux questions
Une fois le chou-fleur prêt à être utilisé, faites-le tremper dans de l'eau salée ou de l'eau vinaigrée pour aider à chasser les insectes qui se sont logés dans le fleuron.
Si vous préférez ne pas utiliser de vin blanc, vous pouvez le remplacer par du bouillon de poulet ou de légumes.
Absolument! Vous pouvez préparer la sauce et enrober le chou-fleur à l'avance, puis le réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à le rôtir. Assurez-vous simplement de le rôtir peu de temps avant de servir pour conserver son croustillant.
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