Malgré son goût sophistiqué, cette crème de poivrons rôtis est étonnamment simple à préparer. Avec seulement quelques ingrédients de base et des étapes simples, vous aurez un potage digne d'un grand chef prête à être dégustée en un rien de temps.
Qu'il s'agisse d'un dîner décontracté en semaine, d'une réunion festive entre amis ou d'un rendez-vous romantique, cette crème de poivrons rôtis est suffisamment polyvalente pour s'adapter à toutes les occasions.
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Les ingredients
Vous aurez besoin de ces ingrédients simples que vous pouvez facilement trouver à l'épicerie pour faire cette crème poivrons rôtis.
- poivrons rouges
- ail en poudre ou 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- oignon, en dés
- vinaigre balsamique
- bouillon de poulet ou bouillon de légumes
- crème épaisse
- Sel de mer et poivre noir au goût
- Basilic ou persil frais pour la garniture
Voir fiche recette pour les quantités
La préparation étape par étape avec photos
Commencez par préchauffer votre four à 450°F.
Coupez le poivron en quatre et retirez les graines. Par la suite placer les poivrons sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, et enduisez-les légèrement d'huile d'olive et de poudre d'ail. Faites-les rôtir au four pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la peau commence à boursoufler et à noircir. Une fois terminé, transférez les poivrons dans un bol, couvrez-le d'une pellicule plastique et laissez-les à la vapeur pendant environ 10 minutes. Cela facilitera leur épluchage !
Retirez la peau des poivrons rôtis. Coupez-les en petits morceaux et mettez-les de côté.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons coupés en dés et l'ail haché, et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide et parfumé.
Verser le vinaigre balsamique et les poivrons rôtis dans la casserole. Salez, poivrez et remuez doucement le tout.
Versez le bouillon de poulet, et portez le mélange à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu à feu doux, couvrez la casserole et mijoter environ 15 à 20 minutes.
Utilisez un mélangeur à immersion (ou transférez le mélange dans un mélangeur) et mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Incorporer la crème et laisser mijoter la soupe pendant encore 5 minutes.
Verser la crème dans des bols.
Recette
Crème de Poivrons Rôtis
Ingredients
- 4 gros poivrons rouges
- 2 c à thé ail en poudre 2 gousses d'ail
- 2 c à soupe huile d'olive
- 1 oignon de taille moyenne coupé en dés
- 1 c à soupe vinaigre balsamique
- 4 tasses ouillon de poulet bouillon de légumes
- 1 tasse tasse de crème 35%
- Sel de mer et poivre noir au goût
- Basilic ou persil frais pour la garniture
Instructions
- Commencez par préchauffer votre four à 450°F.
- Coupez le poivron en quatre et retirez les graines, mettre les poivrons sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, et enduisez-les légèrement d'huile d'olive et de poudre d'ail. Faites-les rôtir au four pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la peau commence à boursoufler et à noircir. Une fois terminé, transférez les poivrons dans un bol, couvrez-le d'une pellicule plastique et laissez-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes. Cela facilitera leur épluchage !
- Après la cuisson à la vapeur, retirez la peau des poivrons rouges rôtis. Coupez-les en petits morceaux et mettez-les de côté.
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons coupés en dés et l'ail haché, et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide et parfumé.
- Verser le vinaigre balsamique et les poivrons rouges rôtis dans la casserole. Salez, poivrez et remuez doucement le tout.
- Versez le bouillon de poulet, et portez le mélange à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu à feu doux, couvrez la casserole et laissez cuire environ 15 à 20 minutes.
- Utilisez un mélangeur à immersion (ou transférez le mélange dans un mélangeur) et mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
- Incorporer la crème épaisse et laisser mijoter la bisque pendant encore 5 minutes pour permettre à toutes les saveurs de se fondre magnifiquement.
- Verser la bisque succulente dans des bols. Vous pouvez même arroser un peu de crème supplémentaire sur le dessus pour une touche d'élégance.
Notes
Nutrition
Foire aux questions
Puis-je utiliser des poivrons de couleurs différentes pour cette crème ?
Absolument! Vous pouvez certainement expérimenter avec des poivrons de différentes couleurs comme le jaune ou l'orange pour créer une variation colorée. Chaque couleur apportera son profil de saveur unique à la bisque.
Puis-je congeler la bisque?
Oui, vous pouvez congeler la soupe jusqu'à 2-3 mois. Par contre n'ajouter pas la crème. Vous l'ajouter au moment de la réchauffer. Assurez-vous de le conserver dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation pour éviter les brûlures de congélation.
Puis-je servir cette soupe froide ?
Bien que traditionnellement servie chaude, cette soupe peut également être appréciée froide pendant les mois d'été.
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