Qui savait que la crème aux poivrons rouges maison pouvait être si facile !?
Parfois, on a juste besoin de nourriture réconfortante dans notre vie. Mais la nourriture réconfortante ne doit pas nécessairement signifier malsaine. Cette Crème de poivrons rouges santé en est l’exemple parfait.
Pour cette recette vous aurez besoin de rôtir vos propres poivrons. C' est le moyen idéal d'utiliser les poivrons qui commencent à avoir fatigué ou de profiter des ventes à l'épicerie.
Les poivrons grillés sont tendres, fumés et délicieux. Ils ajoutent de la saveur et de la texture à une variété de plats et de sauces. Une fois que vous saurez à quel point le processus est simple, vous ne dépenserez plus jamais l'argent pour les poivrons rôtis en pot!
Poivrons 101
Les poivrons rouges, orange et jaunes sont pleins de bienfaits pour la santé: ils sont riches en vitamines et faibles en calories! Ils sont une excellente source de vitamine A, de vitamine C et de potassium. Les poivrons contiennent également une bonne dose de fibres, d'acide folique et de fer.
En plus d'être riches en nutriments, les poivrons offrent un croquant satisfaisant et faible en calories à chaque bouchée. Pourquoi ne pas manger des poivrons frais au lieu de chips et de craquelins riches en calories avec des trempettes comme du houmous ou de la salsa!
Lorsque vous choisissez un poivron, vous voulez en trouver un sans taches, sans flétrissement ni signes de pourriture.
Il est important de penser à l’utilisation de vos poivrons lorsque vous les choisissez à l’épicerie. Si vous les coupez pour une salade, vous n’avez pas besoin d’un poivron d’apparence immaculée. Cependant, si vous les utilisez pour cuire des poivrons farcis, un poivre à quatre lobes est votre meilleur choix.
Des Soupes encore des soupes!
Crème de poivrons rouges
Ingrédients
- 8 poivrons rouges
- 2 cuillère à soupe d'huile d’olive divisée
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché
- 3 tasses de bouillon de légumes
- ½ tasse crème à cuisson ou crème de soya pour une version végétalienne
- 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
- ⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne
- Basilic frais
Instructions
- Préchauffer le four à 400 ˚F
- Mettre les poivrons sur une plaque à cuisson et badigeonner d’huile olive.
- Mettre les poivrons au four sur la grille du haut jusqu'à ce qu'ils noircissent de tous les côtés Environ 30 minutes.
- A la sortie du four mettre les poivrons dans un sac en papier et laisser reposer 10 minutes. Peler, épépiner et trancher les poivrons.
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le thym et faire sauter 3 minutes. Ajouter 3 tasses de bouillon et tout les reste des ingrédients. Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les poivrons soient très tendres, environ 20 minutes.
- Réduire la soupe en purée au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Remettez dans la même casserole. Ajouter la crème, le vinaigre et le poivre de Cayenne. Réchauffer la soupe, éclaircir avec du bouillon supplémentaire, si désiré.
- Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Versez la soupe dans des bols.
- Garnir de craquelins et basilic si désiré.
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