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    "home" » Recipes » SOUPES

    Crème de poivrons rôtis

    Published: Août 4, 2023 by Sophie Viau

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    Malgré son goût sophistiqué, cette crème de poivrons rôtis est étonnamment simple à préparer. Avec seulement quelques ingrédients de base et des étapes simples, vous aurez un potage digne d'un grand chef prête à être dégustée en un rien de temps.

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    Qu'il s'agisse d'un dîner décontracté en semaine, d'une réunion festive entre amis ou d'un rendez-vous romantique, cette crème de poivrons rôtis est suffisamment polyvalente pour s'adapter à toutes les occasions.

    Jump to:
    • Les ingredients
    • La préparation étape par étape avec photos
    • Foire aux questions
    • RECETTES DE SOUPES
    • Crème de Poivrons Rôtis

    Les ingredients

    Vous aurez besoin de ces ingrédients simples que vous pouvez facilement trouver à l'épicerie pour faire cette crème poivrons rôtis.

    • poivrons rouges
    • ail en poudre ou 2 gousses d'ail
    • huile d'olive
    • oignon, en dés
    • vinaigre balsamique
    • bouillon de poulet ou bouillon de légumes
    • crème épaisse
    • Sel de mer et poivre noir au goût
    • Basilic ou persil frais pour la garniture

    Voir fiche recette pour les quantités

    La préparation étape par étape avec photos

    Bell peppers out of the oven, on a baking sheet.

    Commencez par préchauffer votre four à 450°F.

    Coupez le poivron en quatre et retirez les graines. Par la suite placer les poivrons sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, et enduisez-les légèrement d'huile d'olive et de poudre d'ail. Faites-les rôtir au four pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la peau commence à boursoufler et à noircir. Une fois terminé, transférez les poivrons dans un bol, couvrez-le d'une pellicule plastique et laissez-les à la vapeur pendant environ 10 minutes. Cela facilitera leur épluchage !

    Immersion blender on top of the pot, to blend the ingrediients of the bisque

    Retirez la peau des poivrons rôtis. Coupez-les en petits morceaux et mettez-les de côté.

    Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons coupés en dés et l'ail haché, et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide et parfumé.

    Verser le vinaigre balsamique et les poivrons rôtis dans la casserole. Salez, poivrez et remuez doucement le tout.

    Versez le bouillon de poulet, et portez le mélange à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu à feu doux, couvrez la casserole et mijoter environ 15 à 20 minutes.

    Utilisez un mélangeur à immersion (ou transférez le mélange dans un mélangeur) et mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

    pouring the cream into the soup.

    Incorporer la crème et laisser mijoter la soupe pendant encore 5 minutes.

    Verser la crème dans des bols.

    Foire aux questions

    Puis-je utiliser des poivrons de couleurs différentes pour cette crème ?

    Absolument! Vous pouvez certainement expérimenter avec des poivrons de différentes couleurs comme le jaune ou l'orange pour créer une variation colorée. Chaque couleur apportera son profil de saveur unique à la bisque.

    Puis-je congeler la bisque?

    Oui, vous pouvez congeler la soupe jusqu'à 2-3 mois. Par contre n'ajouter pas la crème. Vous l'ajouter au moment de la réchauffer. Assurez-vous de le conserver dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation pour éviter les brûlures de congélation.

    Puis-je servir cette soupe froide ?

    Bien que traditionnellement servie chaude, cette soupe peut également être appréciée froide pendant les mois d'été.

    Roasted red pepper bisque serve in a white bowl with croutons for garnish, close up

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    Crème de Poivrons Rôtis

    Sophie Viau
    Malgré son goût sophistiqué, cette crème de poivrons rôtis est étonnamment simple à préparer. Avec seulement quelques ingrédients de base et des étapes simples, vous aurez un potage digne d'un grand chef prête à être dégustée en un rien de temps.
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    Temps de préparation 15 minutes min
    Temps de cuisson 50 minutes min
    Temps total 1 heure h 5 minutes min
    Type de plat soupe
    Cuisine internationale
    Portions 6
    Calories 177 kcal

    Ingrédients
      

    • 4 gros poivrons rouges
    • 2 c à thé ail en poudre 2 gousses d'ail
    • 2 c à soupe huile d'olive
    • 1 oignon de taille moyenne coupé en dés
    • 1 c à soupe vinaigre balsamique
    • 4 tasses ouillon de poulet bouillon de légumes
    • 1 tasse tasse de crème 35%
    • Sel de mer et poivre noir au goût
    • Basilic ou persil frais pour la garniture

    Instructions
     

    • Commencez par préchauffer votre four à 450°F.
    • Coupez le poivron en quatre et retirez les graines, mettre les poivrons sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, et enduisez-les légèrement d'huile d'olive et de poudre d'ail. Faites-les rôtir au four pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la peau commence à boursoufler et à noircir. Une fois terminé, transférez les poivrons dans un bol, couvrez-le d'une pellicule plastique et laissez-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes. Cela facilitera leur épluchage !
    • Après la cuisson à la vapeur, retirez la peau des poivrons rouges rôtis. Coupez-les en petits morceaux et mettez-les de côté.
    • Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons coupés en dés et l'ail haché, et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide et parfumé.
    • Verser le vinaigre balsamique et les poivrons rouges rôtis dans la casserole. Salez, poivrez et remuez doucement le tout.
    • Versez le bouillon de poulet, et portez le mélange à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu à feu doux, couvrez la casserole et laissez cuire environ 15 à 20 minutes.
    • Utilisez un mélangeur à immersion (ou transférez le mélange dans un mélangeur) et mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
    • Incorporer la crème épaisse et laisser mijoter la bisque pendant encore 5 minutes pour permettre à toutes les saveurs de se fondre magnifiquement.
    • Verser la bisque succulente dans des bols. Vous pouvez même arroser un peu de crème supplémentaire sur le dessus pour une touche d'élégance.

    Notes

    Voici quelques conseils utiles pour rendre votre crème de poivrons rôtis encore plus délicieuse :
    Rôtir les poivrons rouges : Pour la meilleure saveur, assurez-vous de faire rôtir les poivrons rouges jusqu'à ce que la peau soit bien cloquée et noircie. Ce processus fait ressortir leur douceur naturelle et confère un arôme fumé à la soupe.
    Enlever la peau du poivron : Lorsque vous épluchez les poivrons rouges rôtis, vous pouvez le faire facilement en retirant doucement la peau avec vos mains. S'il reste des morceaux tenaces, utilisez un couteau pour les gratter.
    Contrôle de la consistance : Si vous préférez une crème plus épaisse, laissez mijoter un peu plus longtemps pour réduire le liquide. Inversement, si vous désirez une consistance plus fine, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon ou d'eau jusqu'à ce qu'il atteigne l'épaisseur désirée.
    Servez la bisque de poivrons rôtis avec des croûtons faits maison ou ceux du commerce en accompagnement. La texture croustillante complète la soupe onctueuse et ajoute un délicieux contraste.

    Nutrition

    Calories: 177kcal
    Keyword crème, potage
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