Ce bol gyro poulet à la grecque avec du riz, un plat appétissant et satisfaisant inspiré de la cuisine méditerranéenne. Rempli d'ingrédients aromatiques, ce bol ravira vos papilles gustatives tout en offrant un repas sain.
Les morceaux de poulet bien assaisonnés sont juteux et tendres, car ils ont été marinés dans du yogourt grec, du jus de citron, de l'huile d'olive, de l'ail, du vinaigre de vin rouge et des assaisonnements tels que l'origan, le sel et le poivre. Ces saveurs fonctionnent en parfaite harmonie avec les légumes frais, y compris les tomates cerises douces et acidulées, les concombres croquants et anglais et les échalotes piquantes. Les olives kalamata offrent une bouchée salée à la fois salée et savoureuse, tandis que le fromage feta émietté fournit un élément crémeux et légèrement acidulé qui se marie bien avec les autres saveurs de ce dîner sain.
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Ingredients
- yogourt grec nature
- jus de citron frais
- gousses d'ail, râpées
- huile d’olive
Vinaigre de vin rouge - origan séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes ou 4 cuisses de poulet désossées et sans peau
- sauce tzatziki, sauce tzatziki du commerce ou maison
- tomates cerises, coupées en deux
- concombre frais, coupé en dés
- échalotes ou oignon rouge
- olives kalamata, coupées en deux
- feta
- riz blanc, riz brun ou riz de chou fleur
- Persil frais
Facultatif:
Garnir d'aneth frais
Voir la fiche de recette pour les quantités
La préparation étape par étape avec photos
Dans un bol préparer la marinade du poulet, mélanger le yogourt, le jus de citron, l'ail , l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, l'origan séché, le sel et le poivre.
Dans un bol ou dans un sac hermétique Ajoutez le poulet coupé en cubes dans le bol et mélangez-les pour vous assurer qu'ils sont bien enrobées de marinade. Réfrigérer pendant une heure pour que les saveurs se mélangent.
Préchauffez votre four à 400°F.
Sortez le poulet mariné du réfrigérateur et placez-le sur une grande plaque à cuisson.
Place sur la grill du four du milieu et cuire pendant environ 20 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce les cubes de poulet soient bien cuits.
Pendant que le poulet cuit, préparez les légume; tomates cerises, concombre, échalotes et olives kalamata. Mettre de côté.
Pour assembler le bol de poulet à la grecque, placez le riz au fond de chaque assiette. Superposez le poulet cuit, les légumes et le feta, suivis de la sauce tzatziki.
Servir avec du pain pita si désiré
D'autres légumes comme les aubergines rôties ou les courgettes peuvent également être un délicieux ajout au bol gyro poulet. Ces légumes sont également couramment utilisés dans la cuisine méditerranéenne.
Recette
Poulet à la grecque
Ingredients
Ingrédients de la marinade
- ½ tasse yogourt grec nature
- 3 c à soupe jus de citron frais
- 2 gousses d'ail râpées
- 2 c à soupe huile d'olive
- 1 c à soupe vinaigre de vin rouge
- 1 c à thé origan séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Bol
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau coupées en cubes ou 4 cuisses de poulet désossées et sans peau
- ½ tasse sauce tzatziki du commerce ou de sauce tzatziki maison
- 1 tasse tomates cerises coupées en deux
- 1 concombre frais coupé en dés
- 1 échalote ou oignons rouges
- ½ tasse olives kalamata coupées en deux
- ¼ tasse feta émiettée
- 2 tasses riz blanc ou de riz brun
- Persil frais
Instructions
- Dans un bol préparé la marinade du poulet, mélanger le yogourt grec, le jus de citron, l'ail râpé, l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, l'origan séché, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Dans un bol ou dans un sac hermétique Ajoutez les cubes de poitrines de poulet coupés et mélangez-les pour vous assurer qu'ils sont bien enrobés de marinade. Réfrigérer pendant une heure pour que les saveurs se mélangent.
- Préchauffez votre four à 400°F.
- Sortez le poulet mariné du réfrigérateur et placez-le sur une grande plaque à cuisson. Place sur la grill du four du milieu et cuire pendant environ 20 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et légèrement carbonisés sur les bords.
- Pendant que le poulet cuit, préparez les légume; tomates cerises, concombre, échalotes et olives kalamata. Mettre de côté.
- Pour assembler le bol, placez le riz au fond de chaque assiette. Superposez le poulet cuit, les légumes et la feta, suivis de la sauce tzatziki.
- Servir avec du pain pita si désiré
Notes
Nutrition
Foire aux questions
Il est important de noter les saveur seront légèrement différentes pour chaque viande. Le porc a un goût légèrement plus sucré et peut être légèrement plus gras que le poulet, tandis que le bœuf a une saveur plus riche et plus bovine. Lorsque vous utilisez du porc, il est recommandé d'utiliser une coupe maigre comme le filet de porc. Pour le bœuf, vous pouvez utiliser une variété de coupes telles que le bifteck de flanc ou la surlonge.
Un gyro traditionnel se compose généralement des ingrédients suivants, fines tranches de viande assaisonnée, généralement de l'agneau, du poulet, du porc ou une combinaison de ceux-ci, cuites sur une rôtissoire verticale. Du pain pita pour envelopper le viande et autres garnitures. De la sauce tzatziki et des légumes comme des tomates, des oignons et parfois de la laitue, des fines herbes ou des concombres finement tranchés sont ajoutés pour la saveur et la texture.
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