Salade aux Oeufs au Fromage Cottage (Sans Mayo!)

Une version légère et pleine de protéines de la classique salade aux œufs! Ici, on remplace la mayo par du fromage cottage. C'est crémeux, un peu acidulé, et parfait pour les lunchs rapides.

Deux moitiés d'un muffin anglais de blé entier garnies de salade d'œufs contenant des œufs hachés, des oignons verts et de la moutarde, servies sur une assiette en bois.

Je me fais cette recette quand je veux quelque chose de nourrissant, vite fait, et pas trop lourd. Le fromage cottage ajoute une belle onctuosité, le céleri donne un petit croquant, et la ciboulette relève le tout. Tu peux l’utiliser dans un sandwich, dans une feuille de laitue ou juste avec des craquelins.

Si tu veux des oeufs dures cuits à la perfection jeter un oeil à Œufs Durs à la Friteuse à Air.

Les ingredients

Une disposition à plat d'ingrédients comprenant des œufs durs, des grains de poivre noir, du sel, de la moutarde à grains entiers, du céleri haché, de la mayonnaise et des oignons verts hachés sur une surface blanche.

Œufs : cuits durs, tu peux les faire plus moelleux ou bien fermes.
Fromage cottage : pour une texture crémeuse.
Moutarde de Dijon : pour le petit kick et la profondeur.
Ciboulette fraîche : ça ajoute de la couleur et un goût doux d’oignon.
Céleri : finement coupé pour le croquant.
Sel + poivre : à ajuster au goût.
Optionnel : un filet de jus de citron pour plus de fraîcheur.

Étapes de la recette pour la salade aux oeufs au fromage cottage

Cuire les œufs Mets-les dans une casserole, couvre d’eau froide, et porte à ébullition. Èteins le feu, couvre, et laisse reposer 12 minutes.
Refroidir et écaler Plonge-les dans un bol d'eau glacée pendant 5 minutes. Écale-les une fois refroidis.
Écraser les œufs Dans un bol, écrase les œufs à la fourchette ou avec un pilon, selon la texture que tu préfères.
Mélanger Ajoute le fromage cottage, la moutarde, le céleri, la ciboulette, le sel et le poivre. Goûte et ajuste l’assaisonnement.
Servir Déguste immédiatement ou réfrigère pour plus tard. C’est encore meilleur froid!

Trois photos montrent le processus de préparation d'une salade d'œufs : des œufs hachés, puis mélangés avec de la mayonnaise, de la moutarde, des oignons verts et du céleri, et enfin mélangés dans un bol.

Conseils pour réussir

Les œufs un peu plus vieux s’écalent plus facilement.
Utilise du fromage cottage à petit caillé pour une meilleure texture.
Tu peux mixer le cottage si tu veux une salade plus lisse.
La ciboulette est magique ici. Ne la saute pas!

Variantes

Remplace la ciboulette par de l’oignon vert ou de l’aneth frais.
Ajoute un peu d’avocat écrasé pour une texture encore plus riche.
Tu peux aussi utiliser du yogourt grec à la place du fromage cottage.

Façons de servir

Dans un sandwich ou un wrap de blé entier.
Avec des craquelins, des tranches de concombre ou des bâtonnets de céleri.
Fourré dans des feuilles de laitue ou des moitiés d’avocats.

Conservation

Se garde dans un contenant hermétique au frigo pendant 3 jours.
Remue un peu avant de servir si le mélange sépare.
Ne se congèle pas bien, la texture change trop.

Foire aux questions

Puis-je la préparer à l’avance?

Oui! Elle se conserve très bien jusqu’à 3 jours au frigo.

Puis-je utiliser des œufs déjà cuits du commerce?

Absolument. Ça fait gagner du temps!

Puis-je utiliser du fromage cottage faible en gras?

Oui, le résultat sera juste un peu moins onctueux.