Vous cherchez un souper facile et délicieux? Ne cherchez pas plus loin que ce sauté de tofu teriyaki! Ce plat est simple à réaliser et plein de saveurs. La sauce teriyaki est parfaite pour enrober le tofu et les légumes. Servez ce sauté sur du riz cuit ou du quinoa pour un repas sain et satisfaisant.
Voici un tofu croustillant super facile à préparer qui peut être préparé avec tous les légumes frais que vous avez sous la main. Je ne sais pas pour vous, mais j'aime beaucoup les recettes de sautés qui sont polyvalentes et peuvent être cuisinées comme vous le souhaitez. Ce sauté de tofu teriyaki est parfait pour les soirs de semaine où vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner. Il est également idéal pour la préparation des repas ! Vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer lorsque vous êtes prêt à le manger.
Si vous n'avez jamais cuisiné avec du tofu auparavant, ne soyez pas intimidé ! C'est en fait très facile à travailler. Le tofu est une excellente source de protéines végétales pour les végétariens et les végétaliens. Il est également faible en calories et en matières grasses. J'aime utiliser du tofu extra ferme pour cette recette car il se tient bien en sauté. Cependant, vous pouvez utiliser le type de tofu que vous préférez. Assurez-vous simplement d'utiliser du tofu bien pressé avant la cuisson afin qu'il ne se désagrège pas et que vous enleviez l'excès d'eau.
Les ingrédients
- Huile d'olive
- Tofu
- chou frisé
- Champignon
- Oignon
- poivron
- Gingembre
- Ail
- Sauce soja
- Eau
- Fécule de maïs
- Épices
Voir fiche recette pour les quantités
NOTES SUR LES INGRÉDIENTS
- Pour le bloc de tofu : j'ai utilisé du tofu extra-ferme, mais vous pouvez utiliser du tofu ferme. Si vous utilisez du tofu ferme, assurez-vous de le presser pendant au moins 30 minutes avant la cuisson. Vous pouvez utiliser une presse à tofu pour cela ou le placer dans une serviette en papier et placer 1 grande boîte ou un objet lourd sur le dessus
- Pour le chou frisé : j'ai utilisé du chou frisé prélavé et haché, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de chou frisé ou de légumes verts que vous aimez.
- Pour la sauce tamari : J'ai utilisé de la sauce tamari sans gluten, mais vous pouvez utiliser de la sauce soja si vous n'êtes pas sans gluten.
- Pour le sirop d'érable : Vous pouvez utiliser n'importe quel type d'édulcorant que vous aimez, comme la cassonade, le miel ou le nectar d'agave.
- Pour le gingembre : Vous pouvez utiliser du gingembre frais ou moulu. Si vous utilisez du gingembre moulu, commencez par ½ cuillère à café et ajoutez-en plus au goût.
- Pour le sambal oelek : Il s'agit d'une pâte de piment épicée. Vous pouvez le trouver dans le rayon international de la plupart des épiceries ou en ligne. Commencez avec ½ cuillère à café et ajoutez-en plus au goût.
- Pour l'huile de sésame grillé : C'est facultatif, mais cela ajoute une belle saveur.
- Pour la fécule de maïs : C'est facultatif, mais cela aide à épaissir la sauce.
La préparation
Dans une poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'huile d'olive, le poivron, l'oignon et les champignons jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé, environ 10 minutes. Retirer de la poêle et réserver.
Dans la même poêle ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le tofu, faire cuire le tofu de chaque côté à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne croustillant à l'extérieur. Environ 12 à 15 minutes
Dans un petit bol mélanger les ingrédients de la sauce
Remettre les légumes dans la poêle avec le tofu et ajouter la sauce, cuire 5 minutes. Ajouter le chou frisé pour les 2 dernières minutes.
Réponse à vos questions
La sauce teriyaki est préparée en mélangeant de la sauce tamari, du sirop d'érable, du gingembre, du sambal oelek, de l'huile de sésame grillé, de l'eau et de la fécule de maïs.
Oui! Cette recette est très polyvalente. N'hésitez pas à utiliser n'importe quel type de légume que vous aimez.
Oui! Vous pouvez préparer le sauté de tofu à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours
Variations
Pour une version végétalienne : Utilisez de la sauce tamari végétalienne ou de la sauce soja.
Pour une version sans gluten : Utilisez de la sauce tamari ou de la sauce soja sans gluten.
Recettes de Tofu
Sauté de tofu
Ingrédients
Bol
- 2 c à table huile d’olive divisée
- 1 bloc (450g) tofu extra ferme
- 3 tasses chou frisé essorée et coupé
- 1 poivron colueur au choix, coupé en cubes
- 1 oignon en cubes
- 1 chopine champignons blancs en tranches en tranches
- sel et poivre au goût
Sauce
- ¼ tasse sauce tamari
- 2 c à table sirop d’érable
- 1 c à thé gingembre haché
- 1 c à thé sambal oelek
- 1 c à thé huile de sésame grillée
- ¼ tasse d'eau
- 1 c à tté fécule de maïs
Garniture (optionel)
Instructions
- Dans un poêlon a feu moyen vif ajouter l’huile d’olive, le poivron, l’oignon et les champignons cuire jusqu’a ce que l’oignon caramélise, environ 10 minutes
- Retirer du poêlon et reserver.
- Dans le même poêlon ajouter 1 c à table d’huile d’olive et le tofu, cuire le tofu de chaque côté a feu moyen vif jusqu’a ce qu’il devienne croustillant à l’extérieur. Environ 12 à 15 minutes. Ajouter sel et poivre au goût.
- Remettre les légumes dans le poêlon avec le tofu et ajouter la sauce, cuire 5 minutes. Ajouter le chou frisé pour les 2 dernière minutes .
- Servir dans des bols avec du riz pour un repas complet.
Laisser un commentaire