Si tu cherches un accompagnement rapide, croustillant et juste assez sucré-salé… ces quartiers de patates douces à la friteuse à air sont la réponse.
Franchement, je les fais au moins une fois par semaine. C’est devenu mon plan B (ou plan A?) chaque fois que j’ai besoin de quelque chose de bon et rapide à mettre à côté du souper. La friteuse fait tout le travail pour moi — pas besoin d’allumer le four. Et le résultat? Des bords croustillants, un centre tendre, et une explosion de saveur à chaque bouchée.
Si tu aimes la patate douce tu peux aussi essayer mon Ragoût à la Patate Douce!
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Les ingredients
Patate douce : Une grosse, avec la pelure bien lavée (je la laisse pour plus de texture).
Huile d’avocat : Ou une autre huile neutre à haute température.
Poudre d’ail et poudre d'oignon : Pour une petite touche savoureuse sans effort.
Sel & poivre noir : Tu ajustes selon tes goûts, bien sûr.
Persil frais : Juste pour décorer, mais ça donne un p’tit punch visuel.
Instructions étape par étape pour les quartiers de patates douces à la friteuse à air (air fryer)
Préchauffe ta friteuse à air chaud à 190°C (375°F) pendant 5 minutes.
Coupe la patate douce en quartiers épais — comme des grosses frites.
Dépose les quartiers dans un grand bol. Ajoute l’huile, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Mélange bien avec les mains ou une spatule pour enrober uniformément.
Dispose les morceaux dans le panier de la friteuse en une seule couche, sans les empiler.
Fais cuire pendant 15 à 18 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Sers chaud, garni de persil et d’un peu de sel supplémentaire si tu veux.
Astuces pour les réussir
- Évite de surcharger le panier : mieux vaut cuire en deux fois qu’avoir des patates molles.
- Coupe des morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
- Surveille les 2–3 dernières minutes, ça peut brûler vite!
- Utilise une huile avec un point de fumée élevé (comme l’avocat ou le canola).
Variantes
- Sans huile : Tu peux carrément sauter l’huile, mais surveille bien pour éviter qu’elles sèchent.
- Version épicée : Ajoute une pincée de paprika fumé ou de piment de Cayenne.
- Version sucrée-salée : Un peu de cannelle et de sel, c’est étonnamment bon.
- Version fromage : Une fois cuites, saupoudre de parmesan fraîchement râpé.
Avec quoi les servir
- En accompagnement d’un burger végétarien ou d’un filet de saumon.
- Dans un bol repas avec riz, légumes et sauce tahini.
- Avec une sauce trempette style mayo à l’ail ou yogourt grec citronné.
- Ou tout seul… quand l’envie de croustilles te pogne.
Conservation
- Réfrigère dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
- Pour les réchauffer, remets-les dans la friteuse à 175°C (350°F) pendant 4 à 5 minutes.
- Évite le micro-ondes, ça les rend molles.
- Congélation déconseillée, elles perdent leur texture.
Foire aux questions
Oui, mais ne les décongèle pas avant. Cuis-les directement congelées, et ajuste le temps (réduit de 2–3 minutes).
Augmente la température à 200°C pour les 2 dernières minutes, et assure-toi de ne pas les superposer dans le panier.
Bien sûr! Mais fais deux cuissons séparées pour ne pas surcharger le panier.
Quartiers de patates douces à la friteuse à air
Equipment
- Friteuse à air chaud
- Grand Bol
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Spatule ou mains propres
Ingredients
- 1 grosse patate douce coupée en quartiers
- 1 c. à soupe huile d’avocat
- 1 c. à thé poudre d’ail et poudre d'oignon
- 1 c. à thé sel ou au goût
- ½ c.à thé à thé de poivre noir
- Persil frais haché optionnel
Instructions
- Préchauffe la friteuse à 190°C (375°F) pendant 5 minutes.
- Dans un bol, mélange les quartiers avec l’huile, la poudre d’ail, poudre d'oignon, le sel et le poivre.
- Dispose les morceaux dans le panier sans les empiler.
- Fais cuire 15 à 18 minutes en retournant à mi-cuisson.
- Garnis de persil et sers immédiatement!
Notes
- Garde la pelure, c’est plus nourrissant!
- Coupe des morceaux égaux pour ne pas que certains brûlent.
- Attention aux dernières minutes — reste proche!
- Ajoute du zeste de lime juste avant de servir pour un p’tit kick.
Sophie Viau says
Je fais ces quartiers de patates douces à la friteuse à air au moins une fois par semaine (sans blague!). C’est devenu un de mes accompagnements préférés parce que c’est rapide, croustillant, et super savoureux. La friteuse fait tout le travail, et moi je me régale. J’adore les servir avec un filet de saumon ou une salade repas. Et s’il en reste? Je les grignote froids directement du frigo!