Les salades froides sont un repas pratique à emporter pour les diners au bureau, mais elles ont tendance à devenir un peu ennuyeuses. C'est pourquoi j'aime une bonne salade de riz pour changer ma routine de midi. Cette Salade de Riz Froide avec Edamames rempli de légumes est vraiment simple et délicieuse.
La salade de riz est polyvalente et aussi appréciée en accompagnement mais également en version repas. Rafraîchissante, elle fait partie des grands favoris des tables d'été.
Vous pourrez savourer La Salade de Riz Froide avec Edamames pendant la pause du diner au bureau autant que pour un BBQ lors des repas en terrasse.
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Les ingrédients
Ingrédients principaux
Le basmati est une variété de riz traditionnellement cultivée en Inde et au Pakistan. Il est plus long que le riz blanc et a une saveur et un arôme distinctifs qui se marient très bien avec la menthe. Son indice glycémique est également inférieur à celui du riz blanc ou du jasmin ordinaire, ce qui le rend plus adapté aux diabétiques. Si vous n'êtes pas fan, essayez plutôt le jasmin ou le riz brun. Le secret pour obtenir un riz parfait (de n'importe quelle variété !) est un cuiseur à riz, mais vous ne pouvez pas vous tromper en suivant les instructions sur l'emballage.
Les fèves Edamame, qui ne sont en fait que de jeunes graines de soja. Ils sont servis dans les restaurants japonais comme apéritif, et ils sont chargés de protéines faibles en gras. Les edamames congelés sont si pratiques à avoir sous la main, vous permettant d'éviter la cuisson et le décorticage. Il suffit de mettre les haricots dans un bol moyen et de verser de l'eau bouillante. Laissez reposer 5 minutes et vous aurez un bol d'edamame prêt à manger.
La vinaigrette est l'une de mes préférées j'utilise du vinaigre de riz qui est doux et piquant, un bel équilibre avec le sirop d'érable
La préparation en photos
Une fois que tout est prêt, mélangez la salade avec la vinaigrette et ajoutez un peu de menthe fraîchement hachée. Vous pouvez ajouter la vinaigrette la veille si vous le souhaitez, car cette salade est suffisamment robuste pour ne pas devenir détrempée.
Salade de Riz Froide avec edamames
Ingredients
- 3 tasses riz basmati cuit
- 2 poivrons coupés en dés
- 1 oignon rouge moyen haché
- 3 branches de céleri hachées
- 1 concombre anglais coupé en dés
- ½ tasse menthe fraîche hachée finement
- 1 tasse edamame congelé
- Sel et poivre au goût
vinaigrette
- ⅓ tasse d'huile d'olive
- ⅓ tasse de vinaigre de riz
- 2 c à soupe sirop d'érable
- 1 c à soupe moutarde de Dijon
Instructions
- Cuire le riz comme indiqué sur l'emballage. Une fois cuit, rincez-le à l'eau froide pour enlever l'amidon.
- Lavez et hachez tous vos légumes
- Placer les edamames congelés dans un bol moyen et verser de l'eau bouillante dessus, laisser reposer 5 minutes
- Dans un petit bol, ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger pour combiner le tout.
- Dans un grand bol ajouter le riz, le légume, l'edamame, la menthe et verser la vinaigrette, bien mélanger
- Servir froid
Foire aux questions
Est ce que je peux congeler cette salade ?
Non, car les légumes vont perdre leurs textures croquantes
Combien est ce que cette salade se conserve ?
Vous pouvez le conserver jusqu'à quatre jours au réfrigérateur, ce qui vous couvrira pendant presque une semaine complète de dîner au travail. J'aime emballer mes salades dans un pot Mason pour montrer à quel point elles sont jolies !
Isabelle says
Tout le monde a bien aimé! Excellente recette rapide et facile à faire, bien rafraichissante pour les chaudes journées d'été! Merci!
Sophie says
Bonjour Isabelle !
Merci pour ce beau commentaire, je suis contente que tout le monde ai aimé 🙂
Anne says
Très bonne a refaire certainement.