Voici la recette de tofu la plus simple que vous puissiez trouver. vous pouvez faire ce Tofu Croustillant en 15 minutes.
Le tofu sauté dans cette recette est cuit à la perfection, lui donnant un délicieux extérieur croustillant. Si vous aimez les aliments croustillants, vous apprécierez le contraste des textures.
Cette recette est parfaite pour les journées chargées où vous souhaitez un délicieux repas sans passer des heures en cuisine. C'est un moyen simple et rapide de satisfaire votre faim.
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Les ingrédients
Vous aurez besoin de ces ingrédients pour préparer le tofu.
- Tofu ferme ou extra ferme
- Poudre d'ail
- Poudre d'oignon
- Huile
- sauce Sriracha
- graines de sésame
- Sel et poivre au goût
Voir fiche recette pour les quantités
La préparation étape par étape avec photos
Étape 1: Commencez par presser le tofu dans une presse à tofu ou entre du papier absorbant
Dans une poêle en fonte ou une grande poêle à feu moyen-vif, ajoutez l'huile d'olive, les cubes de tofu en une seule couche et les épices.
Étape 2: Cuire 10 minutes jusqu'à ce que le tofu soit doré et croustillant.
Servir avec du riz et des légumes cuits à la vapeur.
Conseils
Pressez soigneusement le tofu : Il est essentiel de presser le tofu pour éliminer l'excès d'humidité et lui permettre de mieux absorber les saveurs. Vous pouvez utiliser une presse à tofu ou l'envelopper dans du papier absorbant et placer un objet lourd dessus pendant environ 30 minutes.
Utilisez du tofu extra-ferme : le tofu extra-ferme est le meilleur choix pour les sautés car il conserve bien sa forme et développe un extérieur croustillant tout en restant crémeux à l'intérieur.
Couper uniformément : lorsque vous coupez le tofu en cubes ou en tranches, essayez de les rendre de taille uniforme. Cela garantit une cuisson uniforme et une texture homogène.
Préchauffer la poêle : assurez-vous que votre poêle est chaude avant d'ajouter le tofu. Cela aide à obtenir une belle saisie et évite de coller.
Ne surchargez pas la poêle : évitez de surcharger la poêle lorsque vous faites sauter du tofu. Faites-le cuire par lots si nécessaire pour vous assurer que chaque morceau dispose de suffisamment d'espace pour dorer uniformément.
Foire aux questions
Vous pouvez techniquement encore cuisiner et manger du tofu qui n'a pas été pressé, mais il n'absorbera pas autant la saveur et la texture sera moins croustillante.
Vous pouvez conserver le tofu environ 4 jours au réfrigérateur, vous pouvez également le congeler 3 mois.
Le meilleur tofu pour faire sauter est le tofu extra-ferme. Appuyez dessus pour éliminer l'excès d'humidité et obtenir une texture croustillante.
Tofu Croustillant
Ingrédients
- 1 bloc 450 gr tofu extra ferme coupé en petits cubes d'environ ½ pouce
- 1 c à soupe huile d'olive
- 1 c à thé oignon granulé
- 1 c à thé poudre d'ail
- Sel et poivre au goût
- Sauce Sriracha au goût
Instructions
- Commencez par presser le tofu dans une presse à tofu ou entre du papier absorbant
- Dans une poêle en fonte ou une grande poêle à feu moyen-vif, ajoutez l'huile d'olive, les cubes de tofu en une seule couche et les épices.
- Cuire 10 minutes jusqu'à ce que le tofu soit doré et croustillant.
- Servir avec du riz et des légumes cuits à la vapeur comme du bok choy et des haricots verts
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