Des pâtes sauce rosée qui sort de l'ordinaire car elles sont une combinaison parfaite de deux cuisines que j'adore, italienne et indienne. Les saveurs savoureuses et audacieuses du cari, ainsi que le lait de coco crémeux et les tomates en dés , font de ces pâtes une explosion de saveur dans votre bouche. Sans oublier que c'est une recette facile à préparer, parfaite pour les soirs de semaine occupés.
Ces pâtes sauce rosée sont prêtes en 30 minutes! Ne vous gênez pas pour garder les restes, le goût est encore meilleur la journée suivante. On double la recette et toute la famille a un super lunch pour apporter à l’école ou au travail.
Si vous aimez les recettes indiennes ne manquez pas d'essayer cette recette de Cari de Pois Chiches.
Les ingrédients
- huile d'olive
- gros oignon tranché fin
- ail frais hachées
- poudre de curcuma
- cari en poudre
- tomates en dés
- Sel et poivre noir au goût
- petits pois surgelés
- sucre
- lait de coco, vous pouvez également utiliser 1 ¼ tasse de crème épaisse si vous préférez
- penne non cuites
Voir la fiche de recette pour les quantités
Notes
Curcuma: Cette épice a des propriétés anti-inflammatoires et ajoute une belle couleur dorée au plat.
Cari en poudre: Ce mélange d'épices comprend généralement de la coriandre, du cumin, du curcuma et d'autres épices aromatiques qui ajoutent de la profondeur et de la complexité au plat.
Lait de coco: Cet ingrédient ajoute une saveur crémeuse et légèrement sucrée au plat.
Comment préparé les pâtes sauce rosée
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon émincé et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
Ajouter l'ail haché et faire sauter pendant une autre minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajouter le curcuma et la poudre de curry, en remuant et cuire encore 1 à 2 minutes.
Ajouter les tomates et le lait de coco. Remuer pour bien mélanger les ingrédients.
Ajouter les pois verts et le sucre, en remuant.
Ajouter les pâtes cuites à la sauce crémeuse au curry et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient enrobées de sauce au curry.
Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes. Il est important de noter que les pâtes continueront d'absorber la sauce pendant qu'elles reposent, de sorte que la sauce devient plus épaisse en refroidissant. Assurez-vous de bien mélanger les pâtes avant de servir pour vous assurer que la sauce est bien répartie.
Astuces
Assurez-vous de cuire les pâtes al dente afin qu'elles ne deviennent pas pâteuses dans la sauce.
Si vous utilisez des pois en conserve, assurez-vous de les égoutter et de les rincer avant de les ajouter à la sauce.
Goûtez la sauce au fur et à mesure et rectifiez l'assaisonnement.
Conservation
Ces pâtes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Réchauffez-le simplement au micro-ondes ou sur la cuisinière avant de servir.
Bien que cette recette puisse être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours, je ne recommanderais pas de la congeler. Les pâtes ont tendance à devenir pâteuses et perdent leur texture lorsqu'elles sont congelées et décongelées. De plus, le lait de coco peut se séparer lorsqu'il est décongelé et réchauffé, ce qui affecte la texture et la saveur globales du plat. Il est préférable de déguster cette recette fraîche ou de la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.
Réponses à vos questions
Oui! N'hésitez pas à utiliser n'importe quel type de pâtes que vous aimez. Personnellement, j'adore les penne car elles tiennent bien la sauce, mais vous pouvez utiliser des spaghettis, des linguines ou tout autre type. Vous pouvez même utiliser des nouilles de riz !
Bien sûr! Ce plat est polyvalent et vous pouvez y ajouter du poulet, des crevettes ou même du bœuf.
Une salade verte fraîche avec une simple vinaigrette serait un excellent contraste avec les saveurs audacieuses des pâtes.
Le pain naan également est un bon choix si vous recherchez une option de pain qui complète les saveurs indiennes du plat.
Recettes de Pâtes
Pâtes sauce rosée
Ingrédients
- 2 c à soupe huile d'olive
- 1 gros oignon tranché fin
- 2 gousses d'ail frais hachées
- 1 c à thé poudre de curcuma
- 2 c à soupe cari en poudre
- 1 conserve (14,4 oz) tomates en dés
- Sel et poivre noir au goût
- 1 tasse petits pois surgelés
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 conserve (13,6 oz) lait de coco, vous pouvez également utiliser 1 ¼ tasse de crème épaisse si vous préférez
- 1 emballage (16oz) pâtes penne non cuites pâtes penne non cuites
Instructions
- Dans une casserole d'eau salée , cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce que vous ayez des pâtes al dente. Égoutter et réserver.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon émincé et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajouter l'ail haché et faire sauter pendant une autre minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajouter le curcuma et la poudre de curry, en remuant jusqu'à ce que les épices soient parfumés.
- Verser les tomates en dés et le lait de coco et saler pour assaisonner. Laissez mijoter pendant 5-10 minutes.
- Ajouter les pois verts et le sucre, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
- Ajouter les pâtes cuites à la sauce crémeuse au cari et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient enrobées de sauce.
- Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes. Il est important de noter que les pâtes continueront d'absorber la sauce pendant qu'elles reposent, de sorte que la sauce devient plus épaisse en refroidissant. Assurez-vous de bien mélanger les pâtes avant de servir pour vous assurer que la sauce est bien répartie.
Notes
Si vous utilisez des pois en conserve, assurez-vous de les égoutter et de les rincer avant de les ajouter à la sauce.
Goûtez la sauce au fur et à mesure et rectifiez l'assaisonnement.
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