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    "home" » Recipes » ACCOMPAGNEMENT

    La Meilleure Salade de Légumineuses

    février 27, 2022 by Sophie 6 Comments

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Une salade de Légumineuses protéinée parfaite pour les lunchs

    Salade de légumineuse dans un bol blanc

    Chaque cellule de notre corps contient des protéines. Nous avons besoin de protéines dans notre alimentation pour aider notre corps à réparer les cellules et à en fabriquer de nouvelles. Elles renforcent les muscles et sont bonne pour vos os.

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    Si vous commencer une alimentation végétarienne ou végane, il peut être difficile de trouver des recettes avec des protéines. C’est là que cette salade de légumineuses vient à la rescouse. C’est une salade robuste qui ne vous fera pas manquer la viande. Les légumineuses ont également l'avantage supplémentaire d'une tonne de fibres et sont riches en vitamines B.

    Les ingrédients

    Ingredients pour faire cette salade
    • Pois chiches
    • haricots rouges
    • Tomates
    • Concombre
    • poivron
    • Oignon vert
    • Moutarde de Dijon
    • Sirop d'érable
    • Huile d'olive
    • lime
    • Olives
    • Coriandre

    Voir fiche recette pour les quantités

    La préparation

    Mélanger la vinaigrette

    Ajouter les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et mélanger

    Mélanger les ingrédients

    Mettre les ingrédients de la salade dans un bol.

    Ajouter la vinaigrette aux ingrédients

    Verser la vinaigrette sur la salade et laisser macérer 30 minutes avant de servir.

    Salade dans un cuillère de service

    Réponses à vos questions

    Pourquoi Manger plus de Légumineuses ?

    Pour vivre plus vieux et en santé: Les haricots et autres légumineuses (lentilles, pois, etc.) sont le prédicteur alimentaire le plus important de la longévité chez les personnes de différentes ethnies, de même, les légumineuses sont un aliment de base dans les régions du monde réputées pour leur longévité.

    Puis-je utiliser un autre type de légumineuse?

    N'importe quel type de légumineuses fonctionnera dans cette recette - pois chiches, haricots rouges, haricots noirs ou haricots pinto. Mélangez et assortissez différentes combinaisons pour une texture et un goût différents à chaque fois que vous préparez cette salade.
    Vous pouvez utiliser des haricots cuits ou en conserve, selon vos préférences. Si vous utilisez des conserves, rincez-les bien pour que le liquide de conserve n'affecte pas la salade.

    Qu'est ce que les herbes de Provences?

    Ce mélange d'herbes séchées est très utilisé dans la cuisine française et contient du thym, du basilic, du romarin, de l'estragon, de la sarriette, de la marjolaine, de l'origan et du laurier. Si vous avez tous ces ingrédients, faites votre propre mélange. Mais en général, il est beaucoup plus facile d’acheter un petit paquet d’herbes prémélangées
    Pour éviter que la salade ne soit trop fade, la vinaigrette contient également du jus de citron vert, de la moutarde de Dijon et du vinaigre balsamique pour rehausser les haricots. Les légumes ajoutent un bon croquant et ajoutent encore plus de nutriments.

    Salade de légumineuse servi dans un bol blanc
    Cuillère à soupe avec salade

    Des recettes avec des légumineuses

    Dahl de Lentilles

    Salade de Chou fleur et et pois chiche

    Curry de Pois chiche et patate douce

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    Bol de salade de légumineuse vue de haut

    Salade de Légumineuses et Légumes du Jardin

    Cette Salade de Légumineuses et Légumes du Jardin fait unanimité à la maison, tout le monde est content lorsqu'ils voient cette belle salade colorée arrivée sur la table.
    5 from 6 votes
    Imprimer la recette Pin Recipe
    Temps de préparation 15 min
    Type de plat Salade
    Cuisine internationale
    Portions 6
    Calories 134 kcal

    Ingrédients
      

    • 1 conserve 19 oz pois chiches
    • 1conserve 19 oz haricots rouges
    • 1 poivrons en dés
    • 1 tomate Italienne en dés
    • 2 petits concombres Libanais tranchés
    • ¼ tasse olives kalamata dénoyautées coupé en deux
    • 2 oignon vert tranché

    Vinaigrette

    • ⅓ tasse huile d'olive
    • 1 c à soupe sirop d'érable
    • 1 c à thé moutarde de dijon
    • jus d'un citron vert
    • 1 ½ c à soupe herbes de Provence
    • Sel et poivre au goût

    Instructions
     

    • Laver et préparer tous les ingrédients. Mettre les ingrédients de la salade dans un bol.
    • Ajouter les ingrédients de la vinaigrette dans un bol. l et mélanger. Mélanger le tout jusqu'à ce qu'il soit bien combiné
    • Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés
    • Laisser macérer 30 minutes avant de servir

    Notes

    Pour la vinaigrette vous pouvez également utiliser la recette de La meilleure vinaigrette. 

    Nutrition

    Calories: 134kcalProtéines: 9g
    Keyword légumineuse, Salade, vegane, végétarienne
    Tried this recipe?TAG Noble Veggies
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    Comments

    1. yvonne DEPECHER

      juin 27, 2020 at 1:19

      bonjour recette du canada bonne journee

      Répondre
      • Sophie

        juin 29, 2020 at 4:17

        Bonjour! Merci 🙂

        Répondre
    2. Marc-André

      mars 20, 2022 at 6:11

      5 stars
      Super bonne recette. À refaire!

      Répondre
      • Sophie

        avril 11, 2022 at 8:04

        Merci Marc-André c'est super gentil !!

        Répondre
    3. Louise

      décembre 21, 2022 at 11:39

      Combien de temps peut on conserver cette salade de legumineuses

      Répondre
      • Sophie

        janvier 25, 2023 at 5:45

        Vous pouvez conserver cette salade environ 4 jours.

        Répondre

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