Salade de Légumineuses

Une salade de Légumineuses protéinée parfaite pour la saison estivale

Chaque cellule de notre corps contient des protéines. Nous avons besoin de protéines dans notre alimentation pour aider notre corps à réparer les cellules et à en fabriquer de nouvelles. Il renforce les muscles et est bon pour vos os.

Si vous êtes végétarien ou végétalien, il peut être difficile d'obtenir les protéines dont votre corps a besoin. C’est là que cette salade de légumineuses riche en protéines entre en jeu. C’est une salade robuste qui ne vous fera pas (ou votre corps) manquer la viande. Les légumineuses ont également l'avantage supplémentaire d'une tonne de fibres et sont riches en vitamines B.

Ce plat fonctionne bien comme un dîner ou un plat d'accompagnement.

Pourquoi Manger plus de Légumineuses ?

Pour vivre plus vieux et en santé: Les haricots et autres légumineuses (lentilles, pois, etc.) sont le prédicteur alimentaire le plus important de la longévité chez les personnes de différentes ethnies, de même, les légumineuses sont un aliment de base dans les régions du monde réputées pour leur longévité.

PUIS-JE UTILISER UN AUTRE TYPE DE LÉGUMINEUSES?

N'importe quel type de légumineuses fonctionnera dans cette recette - pois chiches, haricots rouges, haricots noirs ou haricots pinto. Mélangez et assortissez différentes combinaisons pour une texture et un goût différents à chaque fois que vous préparez cette salade.

Vous pouvez utiliser des haricots cuits ou en conserve, selon vos préférences. Si vous utilisez des conserves, rincez-les bien pour que le liquide de conserve n'affecte pas la salade.

QU'EST-CE QUE LES HERBES DE PROVENCE?

Herbes de Provence est la belle du bal dans la vinaigrette. Ce mélange d'herbes séchées est très utilisé dans la cuisine française et contient du thym, du basilic, du romarin, de l'estragon, de la sarriette, de la marjolaine, de l'origan et du laurier. Si vous avez tous ces ingrédients, faites votre propre mélange. Mais en général, il est beaucoup plus facile d’acheter un petit paquet d’herbes prémélangées

Pour éviter que la salade ne soit trop fade, la vinaigrette contient également du jus de citron vert, de la moutarde de Dijon et du vinaigre balsamique pour rehausser les haricots. Les légumes ajoutent un bon croquant et ajoutent encore plus de nutriments.

Des recettes avec des légumineuses

Dahl de Lentilles

Salade de Chou fleur et et pois chiche

Curry de Pois chiche et patate douce