Salade de Riz Fiesta

Dans cette recette de Salade de Riz Fiesta  on retrouve des saveurs authentiques du sud-ouest, comme le jus de citron vert, le cumin, la salsa et l’ail, et des ingrédients de salade composés de poivrons colorés, d’oignons rouges, de grains de maïs, de haricots noirs et de tomates juteuses.

Ce salade  est vraiment délicieuse et simple a faire N’oubliez pas d’ajouter des feuilles de coriandre fraîches, pour ce vrai goût du Sud.

Cette salade est idéale pour un diner rapide ou pour apporter dans votre boîte a lunch.

Salade de Riz à la Mexicaine

Dans cette recette de Salade de Riz Fiesta  on retrouve des saveurs authentiques du sud-ouest, comme le jus de citron vert, le cumin, la salsa et l’ail, et des ingrédients de salade composés de poivrons colorés, d’oignons rouges, de grains de maïs, de haricots noirs et de tomates juteuses.

• Prep Time: 15 minutes
• Total Time: 15 minutes
• Yield: 6 1x

Ingredients

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• ¼ tasse de jus de lime vert frais
• 3 c. a soupe d’huile d’olive
• ¼ tasse de salsa
• 1 c. à thé de cumin en poudre
• ½ c. à thé de sel
• 2 tasses de riz cuit (blanc ou brun)
• 1 tasse de grains de maïs
• 1 tasse haricots noirs égouttés et rincés
• 1 poivron de couleurs en petits cubes
• 1 tasse de petites tomates cerises (coupées en deux)
• 3 oignons verts émincés
• ¼ tasse coriandre fraîche hachée

Instructions

1. Dans un petit bol, mélanger le jus de lime, l’huile, la salsa, le cumin et le sel.
2. Dans un grand bol, mélanger le riz et les légumes
3. Verser le mélange de jus de citron vert sur le mélange de riz et bien mélanger pour bien enrober.
4. Ajouter la coriandre, mélanger.
5. Servir froid

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