Quand il s'agit de beignes, il y a tellement de saveurs différentes à choisir. De la vanille classique aux créations givrées au miel, il y en a pour tous les goûts. Aujourd'hui, je partage une recette de beignes au citron cuits au four avec glaçage au citron pour les amateurs de citron!
Ces beignes faits maison légers et aérés sont cuits au four au lieu d'être frits, ce qui en fait une alternative plus saine aux beignets traditionnels. Le glaçage au citron est le complément parfait à la saveur de citron frais de ces beignes.
Traditionnellement, les beignets sont frits, mais lorsque vous les faites cuire, c'est la meilleure façon de réduire les graisses et de les garder légers. Ne vous inquiétez pas cependant, avec le citron cuit directement dans les beignets et utilisé comme glaçage, ces beignes au citron faits maison ne manqueront pas de goût.
Ces beignes moelleux sont le complément parfait à un brunch de la fête des mères, pour le temps des fêtes ou une fin agréable à un dîner en famille. Ces beignets se marient très bien avec une tasse de café ou de thé. La meilleure partie de cette recette facile de beignets frais est qu'ils sont si adorables que personne ne peut leur résister.
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Les ingrédients
Farine: la meilleure à utiliser dans cette recette est la farine tout usage
Sucre: Vous pouvez utiliser du sucre granulé ordinaire ou de la cassonade.
Poudre à pâte
Noix de muscade
Cannelle
Zeste de citron et jus de citron: Rincez bien le citron avec de l'eau et séchez-le avec une serviette en papier avant de le zester.
Œufs
Lait: Utilisez le lait que vous voulez, le lait végétal est toujours celui que j'utilise.
Huile: L'huile végétale est parfaite pour cette recette car son goût est doux
La préparation étape par étape avec photos
Mélangez seulement votre pâte jusqu'à ce qu'elle soit juste combinée et qu'il n'y ait pas de grumeaux. Le mélange excessif de vos ingrédients donnera un beigne dur, et ceux-ci devraient être moelleux avec une texture de gâteau légère.
Si vous utilisez un moule à beignes antiadhésif, vous ne devriez pas avoir besoin d'huile, et les beignets sortiront immédiatement s'ils sont complètement cuits. Gardez un œil sur eux pendant la cuisson pour les empêcher de brûler et placez-les sur une grille de refroidissement dès qu'ils sortent.
La meilleure partie de ces beignes est le glaçage au citron sur le dessus, et cela donne à vos beignets une finition professionnelle.
Recette
Beignes au four
Ingredients
Pour les beignes
- 2 tasses de farine
- ¾ tasse de sucre
- 2 c à thé de levure chimique
- ¼ c à thé de muscade
- ½ c à thé de cannelle
- 1 c à soupe de zeste de citron
- 2 oeufs
- ⅓ tasse de jus de citron
- ⅔ tasse de lait
- ½ tasse d'huile
Ingrédients du glaçage
- 1 tasse tasse de sucre glace
- 2 c à soupe cuillères à soupe de crème épaisse
- 3 c à soupe de jus de citron
Instructions
- Préchauffez le four à 425 degrés. Graisser légèrement un moule à beignes en silicone et réserver.
- Dans un grand bol, mélanger a l'aide d'un fouet, les ingrédients secs. La farine, sucre, levure chimique, muscade, cannelle et zeste de citron.
- Ajouter les œufs, le jus de citron, l'huile et le lait. Lentement, à l'aide d'une cuillère, mélanger les ingrédients liquides dans les ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à vous obteniez une consistance homogène..
- Verser la pâte dans le moule à beignes et mettre au four. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Sortez du four et du moules et laissez-les refroidir complètement dans une grille de refroidissement.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage. Dans un petit bol, mélanger le sucre glace, le jus de citron et la crème épaisse jusqu'à consistance épaisse et lisse.
- Trempez chaque beigne dans le glaçage, en tournant pour enrober uniformément. Laissez-les sécher sur une grille de refroidissement pendant quelques minutes avant de servir.
Notes
Nutrition
Foire aux Questions
Comment conserver les beignes au four?
Une fois cuits, les beignes doivent être conservés dans un contenant hermétique ou un sac en plastique à température ambiante jusqu'à 3 jours. Vous pouvez également conserver les beignets cuits au congélateur jusqu'à 3 mois si vous souhaitez les conserver pour plus tard.
Ces beignes sont-ils plus sains que les beignes frits ?
Les beignes cuits au four sont une alternative saine aux beignes de la friteuse. Ils sont cuits au four au lieu d'être frits, ce qui réduit la quantité de graisse.
Quel est le meilleur moment pour glacer les beignes ?
Il est préférable de glacer les beignets lorsqu'ils sont encore chauds. Alternativement, vous pouvez verser le glaçage sur vos beignets à l'aide d'une cuillère.
Lauraine Dumas says
Peut on mettre au chose que du citron car je suis intolérante à plusieurs agrumes
Sophie says
Bonjour Lauraine, Vous pouvez mettre de la lime, sinon omettez tout simplement, et vous aurez des beignes réguliers au lieu d'être au citron.
Maryse says
Merci pour cet recette que j’ai essayé et pour ma part c’est plus un résultat de gâteau que de beigne pour ce qui est de la texture quand c’est cuit mais très bon
Sophie Viau says
Merci beaucoup pour ton commentaire, ça me fait vraiment plaisir que tu aies essayé la recette. La texture un peu plus « gâteau » est tout à fait normale, justement parce qu’ils sont cuits au four au lieu d’être frits. La cuisson au four donne toujours un résultat plus moelleux et léger, tandis que la friture crée l’extérieur croustillant typique des beignes traditionnels.
Je suis contente que tu les aies trouvés très bons quand même! Merci encore d’avoir pris le temps de venir laisser ton avis.