J'ai décidé d'utiliser des champignons de Paris comme vedette de cette Crème de Champignons, mais vous pouvez utiliser n'importe quel champignon qui est à votre disposition. Le champignon de Paris est l'un des ingrédients les plus polyvalents il s'intègrent dans tous les régimes et tous les repas.
Les champignons est un des légumes charnus à la fois en termes de saveur et de texture. Ils peuvent également absorber n'importe quelle saveur. Les champignons étant faibles en calories, riches en vitamine B et en sélénium (antioxydant) et une bonne source de protéines et de fibres.
Le point culminant de cette soupe doit être la délicieuse texture crémeuse légèrement épaisse. J'aime particulièrement la manger avec une tranche de pain de campagne. La soupe a un goût magnifique en soi et peut être assez copieuse.
Savez vous que les champignons de Paris étaient «une plante d’immortalité» selon les anciens Egyptiens. Et que les Champignons blancs et les portobellos sont les mêmes champignons mais cueillis à des niveaux de maturité différents!
Une chose que j'aime à propos des champignons, c'est qu'ils peuvent pousser tout au long de l'année et sont peu coûteux à acheter dans n'importe quel supermarché. L'un de mes types de champignons préférés est le champignon de Paris, qui pousse généralement toute l'année, surtout en hiver.
Recettes de Soupes
Crème de Champignons
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe cuillère à soupe d'huile d'olive
- 5 tasses de champignons frais tranchés
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 1 oignon haché
- ½ cuillère à café de thym séché
- 2 tasses de bouillon de légumes
- ¼ c. À thé sel
- ¼ c. À thé poivre
- 1 tasse de crème 35%
- 1 cuillère à soupe. Sherry
Instructions
- Dans une grande casserole, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir les champignons avec l'oignon et le thym pendant 10 minutes.
- Ajouter le bouillon de légumes et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.
- Ajoutez du sel, du poivre et de la crème. En remuant constamment, porter à ébullition et cuire jusqu'à épaississement. Rectifiez les assaisonnements et le sherry.
- Garnir de thym frais si désiré
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