Découvrez cette savoureuse sauce à spaghetti végétarienne, une alternative vegé à la bolognaise classique. Facile à préparer, elle offre une texture riche et un goût délicieux, parfait pour un repas sain et réconfortant.
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Les ingrédients
Lentilles rouges : Recherchez des lentilles rouges sèches dans le rayon des légumineuses. Elles cuisent rapidement et n'ont pas besoin d'être trempées.
Colis de tomates : Vous pouvez trouver du colis de tomates dans la plupart des épiceries. Assurez-vous qu'il soit de bonne qualité.
Tomates en dés : Cherchez des tomates en dés en conserve, qui sont pratiques pour la cuisson. Assurez-vous qu'elles sont bien égouttées pour éviter une sauce trop liquide.
Pâte de tomate : Disponible dans le rayon des conserves, la pâte de tomate est souvent vendue en tubes ou en boîtes.
Bouillon de légumes : Vous pouvez acheter du bouillon en cubes ou en liquide. Optez pour un bouillon faible en sodium si vous surveillez votre consommation de sel.
Oignon : Privilégiez des oignons jaunes ou rouges, qui ajoutent une belle douceur à la sauce.
Poivron rouge : Recherchez des poivrons fermes et brillants.
Basilic : Vous pouvez utiliser du basilic frais, disponible dans le rayon des herbes, ou du basilic séché dans le rayon des épices.
Origan : Cherchez de l'origan séché dans le rayon des épices.
Ail : Choisissez de l'ail frais pour un meilleur goût. Vous pouvez également trouver de l'ail pré-émincé ou en poudre dans le rayon des épices.
Feuille de laurier : Disponible dans le rayon des épices, assurez-vous de les conserver dans un endroit frais et sec.
Huile d'olive : Privilégiez une huile d'olive extra vierge de bonne qualité.
Sauce soja : Cherchez de la sauce soja dans le rayon asiatique ou des condiments. Optez pour une version faible en sodium si possible.
Sauce Worcestershire : Disponible dans le rayon des sauces, cette sauce apporte une profondeur de goût. Assurez-vous de choisir une version sans gluten si nécessaire.
Sucre (optionnel) : Vous pouvez utiliser du sucre blanc ou brun pour équilibrer l'acidité des tomates, ou remplacer par du miel ou du sirop d'érable si vous préférez.
Voir la fiche de recette pour les quantités.
La préparation de la Sauce Spaghetti Végétarienne étape par étape
Étape 1: Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, ajouter l'huile d'olive, une fois chaude ajouter l'ail, l'oignon et le poivron. Cuire 5 minutes jusqu'à ce que le légume soit tendre.
Étape 2: Ajouter le reste des ingrédients, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures, remuer quelques fois.
Étape 3: Hors du feu, à l'aide d'un mélangeur à main, mixer la sauce jusqu'à obtenir la texture de votre choix.
Astuces
Ne vous précipitez pas - Laissez le sauce mijoter doucement et lentement.
Préparez à l'avance – Comme la plupart des sauces, cette recette a encore meilleur goût le lendemain, vous pouvez donc la préparer un jour à l'avance et la réchauffer lorsque vous êtes prêt à servir.
Comment conserver les restes de bolognaise ? Vous pouvez conserver les restant dans le réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Vous pouvez également congeler jusqu'à 3 mois, puis décongeler complètement avant de les réchauffer.
Recette
Sauce Spaghetti Végétarienne
Ingredients
- 2 c à soupe huile d'olive
- 3 gousses d'ail haché finement
- 1 oignon haché
- 1 poivron haché
- 1 ½ tasses lentilles rouges
- 2 tasses bouillon de légumes
- 2 bouteilles (24 oz) coulis de tomates
- 1 conserve (28 oz) tomates en dés
- 1 conserve (6oz) pâte de tomate
- 2 c à soupe origan séché
- 2 c à soupe basilic séché
- basilic frais et parmesan pour la garniture facultatif
- 1 c à soupe sauce worcestershire vegan
- 3 c à soupe sauce soya ou sauce soya
- 1 c à soupe sucre optionnel
Instructions
- Laver et couper l'oignon et le poivron en petits morceaux
- Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, ajouter l'huile d'olive, une fois chaude ajouter l'ail, l'oignon et le poivron. Cuire 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter le reste des ingrédients, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures, remuer quelques fois.
- Hors du feu, à l'aide d'un mélangeur à main, mixer la sauce jusqu'à obtenir la texture de votre goût.
- Servir sur des pâtes, garnir de basilic frais et de parmesan si désiré,
- Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur
Sophie says
Bonjour Estelle,
Oui c'est exactement les même lentiles 🙂
Schmit Marie-Paule says
Bonjour,
La mesure des tasses revient à combien de grammes ou ml?
Sincèrement
Marie-PAule
Sophie says
Bonjour Marie Paule,
Une tasse contient 250 ml.
Bonne journée!